Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Nhoque doce de ameixa recém-preparado com açúcar e canela
Sobremesa clássica de ameixa envolta em massa macia e coberta com farofa doce crocante.

Nhoque doce de ameixa (Szilvás gombóc)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Este prato é a prova de fogo das massas de batata: o objetivo é uma capa resistente o suficiente para segurar a fruta suculenta, mas macia o bastante para derreter na boca. O segredo está na proporção entre batata e farinha e na rapidez. Se a batata esfria, a estrutura do amido muda e a massa fica pesada e elástica. O contraste da farinha de rosca com canela e a ameixa azedinha faz deste prato o rei dos almoços de domingo.
🕒 Preparo 45 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande para cozinhar (precisa de bastante água)
  • Espremedor de batatas (para uma massa sem grumos)
  • Escumadeira
  • Frigideira para a farofa doce
  • Tábua de abrir massa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que a faca entre facilmente. Descasque ainda quente e esprema imediatamente.

Dica: Espremer quente é crucial. Se deixar a batata esfriar inteira, a estrutura do amido muda e a massa fica grudenta e elástica.
2 ✓

Espalhe a batata espremida e deixe amornar. Adicione a farinha, o ovo, o sal e 10g de manteiga mole. Sove rapidamente apenas até dar liga.

Dica: Não sove demais! O excesso de manuseio desenvolve o glúten e deixa o nhoque borrachudo.
3 ✓

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com cerca de meio cm de espessura e corte em 12 quadrados. Coloque uma colher de café de açúcar com canela no centro de cada ameixa lavada e sem caroço.

Dica: O açúcar vai caramelizar dentro da ameixa e derreter com o suco da fruta.
4 ✓

Coloque as ameixas nos quadrados de massa, junte as pontas e enrole com a palma da mão formando bolas. Cuidado para não deixar rachaduras!

Dica: Feche bem, senão a água do cozimento entra e o delicioso suco da ameixa vaza.
5 ✓

Enquanto isso, derreta 50g de manteiga numa frigideira, jogue a farinha de rosca e toste em fogo médio, mexendo sempre, até ficar dourada. No final, misture o açúcar e a canela.

Dica: A farinha de rosca queima rápido, não descuide! Está boa quando cheirar a nozes tostadas.
6 ✓

Cozinhe os gombóc em água fervente levemente salgada. Quando subirem à superfície, espere mais 2-3 minutos. Retire com escumadeira, escorra e passe na farofa de canela.

Dica: Não coloque muitos de uma vez na água para não esfriar o cozimento e desmanchar a massa.

FAQ da Receita

Por que ficou duro?
A massa absorveu muita farinha ou você sovou demais. Massa de batata exige rapidez e leveza.
Abriu durante o cozimento. Por quê?
Provavelmente você não fechou bem a massa ao redor da ameixa ou a água estava fervendo muito forte.
Posso congelar?
Sim, cru (antes de cozinhar) numa bandeja, depois ensaque. Cozinhe direto do congelador para a água fervente, mas por mais tempo.

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo farinhenta/asterix, para cozinhar)
  • 160 g Farinha de trigo
  • 1 unidade Ovo (médio)
  • 12 unidade Ameixa fresca (pequena, madura)
  • 100 g Farinha de rosca
  • 50 g Açúcar cristal (para a farofa)
  • 12 colher (chá) Açúcar com canela (para o centro das ameixas)
  • 1 colher (chá) Canela em pó
  • 60 g Manteiga (10g na massa, 50g na farofa)
  • 1 pitada Sal