Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Oliebollen servido em prato
A tradição de Ano Novo: bolinhos fritos dourados polvilhados com açúcar de confeiteiro

Oliebollen

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O presente de Ano Novo da Holanda para o mundo. O nome "bola de óleo" é bem literal: uma bola rica de massa fermentada, cheia de passas e maçã, frita até ficar crocante e coberta por uma nuvem de açúcar. Reza a lenda que a gordura da massa fazia a espada dos maus espíritos escorregar, protegendo as pessoas. Hoje é mais um pecado da dieta, mas uma vez por ano pode!
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 10 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Pano de prato
  • Colher de sorvete (para porcionar)
  • Panela funda para fritar
  • Escumadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com um pouco de açúcar.

Dica: Se não espumar em 10 minutos, o fermento morreu, comece de novo! [Ativação do fermento].
2 ✓

Misture a farinha com o sal e as raspas de limão. Adicione os ovos, a baunilha e o leite com fermento. Misture a massa.

Dica: Fica uma massa mole, tipo de bolinho de chuva, não sove com a mão, use colher de pau ou batedeira.
3 ✓

Incorpore as passas e a maçã.

Dica: A maçã dá umidade, mantendo o bolinho fresco por mais tempo.
4 ✓

Cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar morno.

Dica: A massa deve dobrar de tamanho e ficar cheia de bolhas. [Fermentação].
5 ✓

Aqueça o óleo a 180°C. Com duas colheres untadas ou colher de sorvete, pingue bolas de massa no óleo.

Dica: Eles costumam virar sozinhos no óleo quando o fundo está frito, mas ajude com um garfo se precisar.
6 ✓

Frite por 4-5 minutos até ficar bem dourado escuro. Escorra no papel toalha.

Dica: A cor mais escura é importante para garantir que o centro asse.
7 ✓

Sirva polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro.

Dica: O açúcar é parte essencial da experiência holandesa.

FAQ da Receita

Por que ficou cru por dentro?
Óleo muito quente; queimou por fora antes de assar o meio, ou você fez bolinhos muito grandes.
Posso tirar as passas?
Pode, mas os holandeses diriam que não é o original. Você pode trocar por cranberry seco.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 50 g Açúcar cristal
  • 25 g Fermento biológico fresco (ou 7g seco)
  • 300 ml Leite morno
  • 2 unidade Ovos
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) Raspas de limão
  • 100 g Uvas-passas (hidratadas e escorridas)
  • 1 unidade Maçã (cubinhos)
  • 1000 ml Óleo de girassol
  • 50 g Açúcar de confeiteiro