Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pãezinhos de queijo assados dourados com camada crocante de queijo em cima
Massa folhada e amanteigada que derrete na boca, coroada com queijo gratinado.

Pãezinhos de queijo (pogácsa folhada)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A Pogácsa húngara moderna é prima das massas folhadas francesas. A estrutura vem das dobras (camadas) e do fermento biológico. A gordura do queijo e da manteiga tornam a massa macia, evitando que vire um pão duro.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 2 horas
🍽️ Porções 15 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mesa para abrir massa
  • Cortador (3-4 cm de diâmetro)
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com o açúcar.

Dica: O fermento precisa de alimento (açúcar) e calor (30-35°C) para acordar.
2 ✓

Esfarele a manteiga gelada na farinha com o sal até formar uma farofa.

Dica: A manteiga fria cria pequenas ilhas de gordura que, ao derreter no forno, criam vapor e separam as camadas.
3 ✓

Adicione as gemas, o creme de leite e o fermento ativado. Amasse rapidamente.

Dica: Não sove demais, pois o calor das mãos derrete a manteiga e você perde a textura folhada.
4 ✓

Abra em um retângulo e dobre em três (como uma carta). Descanse 20 minutos no frio. Repita mais duas vezes.

Dica: A dobra (tourage) cria as camadas mecanicamente.
5 ✓

Por fim, abra com um dedo de espessura, faça riscos xadrez em cima, corte os círculos, pincele com ovo e polvilhe queijo.

Dica: O xadrez aumenta a superfície e doura melhor.
6 ✓

Asse em forno a 180-200°C por 20-25 minutos.

Dica: O forno quente faz a massa crescer subitamente.

FAQ da Receita

Por que tombou de lado?
Você torceu o cortador ao cortar, selando a lateral e impedindo o crescimento uniforme. Apenas pressione firme para baixo e levante!
Por que não folhou?
Não fez as dobras ou a manteiga derreteu na massa enquanto você sovava.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 250 g Manteiga (gelada, min. 82% gordura)
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 100 ml Leite (morno)
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 2 unidade Gema de ovo
  • 150 g Creme de leite
  • 1 colher (chá) Sal
  • 150 g Queijo ralado (para cima e para a massa)
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)