- Por que a massa desmanchou no óleo?
- Provavelmente o óleo não estava quente o suficiente ou a massa estava muito úmida. A massa deve ser modelável, não pegajosa.
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Pakon pitha em calda de açúcar
O Pakon Pitha é um doce festivo, onde a massa de farinha de arroz é frita até ficar crocante e depois banhada em uma calda de açúcar com especiarias. A técnica é que o bolo quente sugue repentinamente a calda morna, deixando o exterior pegajoso e doce, enquanto o interior permanece macio. O aroma de coco e cardamomo (ou canela) o torna verdadeiramente exótico.
Ingredientes
200
g
farinha de arroz
250
ml
leite
150
g
açúcar
250
ml
água (para a calda)
50
g
coco ralado
300
ml
óleo (para fritar)
0,5
colher de chá
canela em pó
1
pitada
sal
1
pacote
essência de baunilha (ou açúcar vanilado)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira funda para fritar
- Panela para a calda
Informações sobre Alérgenos
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Ferva o leite com o sal. Quando ferver, abaixe o fogo e misture a farinha de arroz. Cozinhe mexendo por 1-2 minutos até a massa soltar da panela.
Dica: A farinha de arroz precisa 'cozinhar' (gelatinizar) para formar uma massa modelável.
2
✓
Vire a massa em uma bandeja, deixe esfriar um pouco e sove bem com o coco ralado e a canela.
Dica: A massa morna é mais fácil de deixar lisa.
3
✓
Modele pequenos discos ou padrões desejados. Aperte bem as bordas para não rachar na fritura.
Dica: Use palitos ou garfo para decorar; os desenhos seguram melhor a calda.
4
✓
Faça a calda: ferva a água com o açúcar e a baunilha. Cozinhe por 5-8 minutos até engrossar levemente (ponto de fio fraco), depois mantenha aquecido.
Dica: Calda muito grossa não penetra na massa; muito rala, encharca.
5
✓
Aqueça bastante óleo em fogo médio. Frite os pithas até dourarem dos dois lados, depois retire.
Dica: O óleo deve estar quente, mas não fumegando, senão queima por fora e fica cru por dentro.
6
✓
Coloque imediatamente os bolos fritos e quentes na calda morna, deixe de molho por 2-3 minutos e sirva.
Dica: A diferença de temperatura ajuda na absorção do líquido.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz
- 250 ml leite
- 150 g açúcar
- 250 ml água (para a calda)
- 50 g coco ralado
- 300 ml óleo (para fritar)
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- 1 pacote essência de baunilha (ou açúcar vanilado)