Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan salgado com recheio de carne Gyros grego fusion servido em pão naan com carne, vegetais grelhados, tzatziki de curry e kimchi Gyros fusion grego Molho de iogurte com estragão e limão servido Molho de iogurte com estragão, alho e limão Molho de creme de leite com limão e endro servido Molho de creme de leite com limão e endro Buddha Bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine servido Buddha bowl de quinoa ao curry com tofu e tahine Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba
Panqueca de carne com mostarda recém-assada
Panqueca salgada suculenta e saborosa com carne e queijo

Panqueca de Carne com Mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Este prato é um 'primo' da famosa panqueca Hortobágyi, mas com um sabor mais marcante e robusto. O vinagre da mostarda não apenas tempera, mas ajuda a amaciar as fibras da carne bovina, criando um contraponto picante à gordura do creme de leite. O sabor profundo da carne bovina ('umami') pede um tempero de personalidade.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o ragu
  • Frigideira de panqueca
  • Assadeira
  • Forno

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare as panquecas da maneira habitual.

Dica: Faça uma massa levemente salgada.
2 ✓

Refogue a cebola e o alho no óleo, adicione a carne moída.

Dica: Frite a carne em fogo alto para criar uma crosta saborosa, não apenas cozinhar no vapor.
3 ✓

Quando a carne estiver macia, misture a mostarda, a pimenta e o creme de leite.

Dica: A acidez da mostarda realça o sabor da carne bovina.
4 ✓

Recheie as panquecas, coloque na assadeira, polvilhe com queijo.

Dica: Não economize no queijo, ele protege contra o ressecamento.
5 ✓

Gratine no forno a 180 graus por 10 minutos.

Dica: Sirva com salsinha fresca.

FAQ da Receita

A carne ficou dura.
Carne bovina precisa de mais tempo que a suína. Se não amaciar na frigideira, coloque um pouco de água e cozinhe com a tampa.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade(s) Ovos
  • 250 ml Leite
  • 100 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 300 g Carne moída bovina
  • 1 unidade(s) Cebola
  • 2 dente(s) Alho
  • 2 colher (sopa) Mostarda (de preferência Dijon ou picante)
  • 100 g Creme de Leite
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 100 g Queijo ralado
  • 1 maço Salsinha