Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Papas chorreadas com leite de coco, servidas com batatas cremosas e coentro fresco
Batatas macias envoltas em um molho rico de leite de coco e manteiga.

Papas chorreadas com leite de coco

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
As 'papas chorreadas' (batatas derramadas) são um clássico colombiano, geralmente servidas com molho de queijo e tomate. Esta versão com leite de coco traz um toque caribenho, conferindo uma doçura exótica ao prato salgado. O sabor neutro da batata é a tela perfeita para o molho de alho, manteiga e levemente ácido.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Colombiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para as batatas
  • Frigideira funda para o molho
  • Descascador de batatas

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Corte as batatas em cubos uniformes de 3-4 cm. Cozinhe em água e sal até ficarem macias (aprox. 15 min), depois escorra.

Dica: O tamanho uniforme é importante para cozinharem ao mesmo tempo. Se cozinhar demais, vira purê ao misturar.
2 ✓

Na panela vazia (ou frigideira), derreta a manteiga e refogue o alho esmagado apenas até começar a cheirar (não deixe dourar!).

Dica: A lactose da manteiga e o alho queimam rápido, mantenha o fogo baixo.
3 ✓

Despeje o leite de coco, o creme de leite e o vinagre na manteiga. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Dica: A acidez do vinagre equilibra a gordura do leite de coco e da manteiga, evitando que o prato fique enjoativo.
4 ✓

Coloque as batatas escorridas de volta no molho. Misture delicadamente e cozinhe por 2-3 minutos para que o amido engrosse o molho.

Dica: O amido liberado da superfície da batata age como espessante natural.
5 ✓

Antes de servir, polvilhe bastante coentro fresco.

Dica: As notas cítricas do coentro unem o leite de coco à batata salgada.

FAQ da Receita

Por que usar manteiga e leite de coco?
A manteiga dá a riqueza do 'hogao' (base), e o leite de coco a textura sedosa. Juntos criam um sabor mais complexo do que separados.
Que batata usar?
Uma que não desmanche totalmente após cozinhar, mas que seja macia para o molho aderir bem.

Ingredientes

  • 500 g Batata (descascada)
  • 50 g Manteiga
  • 100 g Creme de Leite
  • 200 ml Leite de Coco (garrafa ou lata)
  • 2 dentes Alho
  • 2 colher (sopa) Coentro fresco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) Vinagre de vinho branco