Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pastel de nata com massa folhada servido
Pastel de nata delicioso e cremoso

Pastel de nata com massa folhada

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O irmão mais novo do 'Pastel de Nata' português é este doce, a salvação dos confeiteiros caseiros. Enquanto a receita original exige dobras secretas e complexas, esta versão traz os sabores de Lisboa com massa folhada pronta. O segredo é o creme de ovos denso com canela e a temperatura altíssima: as manchas pretas no topo não são queimado, mas a 'oncinha', que dá o autêntico caráter.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffin
  • Fouet (batedor de arame)
  • Panela pequena
  • Peneira (opcional para o creme)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Enrole a massa folhada bem apertada, como um rocambole, e corte em discos de 2 cm. Pressione os discos nas cavidades da forma de muffin para formar cestinhas. Leve à geladeira até usar.

Dica: O encontro da massa gelada com o forno quente resulta na melhor folhagem [força do vapor].
2 ✓

Misture a farinha com um pouco de leite frio até dissolver. Ferva o restante do leite, o creme de leite, o açúcar, a canela e a casca de limão.

Dica: A infusão de limão e canela dá o aroma típico português.
3 ✓

Despeje o leite quente em fio sobre a mistura de farinha, mexa bem e volte para a panela. Cozinhe até engrossar (como um mingau ralo). Retire a casca de limão e a canela.

Dica: A farinha (ou amido) precisa cozinhar para não ficar com gosto de cru.
4 ✓

Deixe o creme esfriar um pouco e misture as gemas. (Se estiver muito quente, vai virar ovo mexido!).

Dica: A gema dá a riqueza e o brilho ao creme [emulsificação].
5 ✓

Encha as cestinhas com o creme (aprox. 3/4) e asse a 220-230°C por 15-20 minutos, até a massa dourar e o creme ficar com manchas escuras no topo.

Dica: O calor alto é fundamental! Não se assuste com as manchas pretas, é o caramelo.
6 ✓

Fica mais gostoso morno, polvilhado com canela.

FAQ da Receita

Por que não ficou manchado em cima?
A temperatura do forno estava muito baixa. Para caramelizar, precisa de 220°C+ ou função grill no final.
A massa amolece no dia seguinte?
Infelizmente sim, o creme umedece a massa. É melhor fresco, ainda morno.

Ingredientes

  • 1 pacote massa folhada fresca (preferência com manteiga)
  • 200 ml creme de leite fresco (min. 30%)
  • 100 ml leite integral
  • 3 unidades gema de ovo
  • 100 g açúcar cristal
  • 1 pacote açúcar de baunilha (ou extrato)
  • 20 g farinha de trigo (ou amido de milho)
  • 1 unidade canela em pau (ou 0.5 colher de chá em pó)
  • 1 unidade casca de limão (cortada em um pedaço)