Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pote de vidro com conservas de alho-poró e fatias de maçã com especiarias
Vegetais fermentados caseiros com endro e sementes de mostarda

Picles prebiótico de alho-poró com maçã

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
A técnica de 'quick pickle' (picles rápido) encontra os ingredientes prebióticos. Este não é um picles maturado por meses, mas um 'relish' fresco e crocante que fica pronto em dias. As fibras cruas do alho-poró e da maçã são preservadas, e o líquido avinagrado as 'pré-digere', facilitando o consumo. Perfeito em sanduíches ou com grelhados.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 60 kcal
🌍 Culinária Fermentado / Conserva

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro limpo (com tampa)
  • Panela para a salmoura
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a salmoura: ferva a água, vinagre, açúcar, sal e especiarias (mostarda, coentro, pimenta) numa panela até dissolver o sal/açúcar. Tire do fogo e deixe amornar.

Dica: Se jogar fervendo, cozinha o legume e fica mole. Se quer crocante, esfrie o líquido!
2 ✓

Lave bem o alho-poró e corte em rodelas finas. Tire o miolo da maçã e (com casca) corte em fatias finas ou tirinhas (julienne).

Dica: A casca da maçã tem a maior parte da pectina e vitaminas, não jogue fora!
3 ✓

Aperte o alho-poró, a maçã e o endro num pote de vidro limpo.

Dica: Alterne as camadas para ficar bonito.
4 ✓

Despeje o líquido morno cobrindo totalmente os vegetais. Tampe.

Dica: O que ficar para fora do líquido pode estragar (mofar), a cobertura líquida é essencial.
5 ✓

Deixe na bancada por 1-2 dias (os ácidos trabalham aqui), depois ponha na geladeira. O sabor ideal vem após 3-4 dias.

Dica: Servido gelado é mais gostoso.

FAQ da Receita

Qual vinagre de maçã usar?
De preferência vinagre de maçã orgânico e não filtrado, que contém a 'mãe' (mother), assim terá efeito probiótico também.
Quanto tempo dura?
Na geladeira, dura 2-3 semanas. Como não é uma conserva pasteurizada, não dura meses na prateleira!

Ingredientes

  • 2 unidade Alho-poró
  • 2 unidade Maçã (de polpa firme)
  • 100 ml Vinagre de maçã
  • 200 ml Água
  • 1 colher de sopa Sal
  • 1 colher de sopa Açúcar (ou mel)
  • 1 colher de chá Semente de mostarda
  • 1 colher de chá Semente de coentro inteira
  • 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino em grão
  • 2 ramo Endro fresco (Dill)