- O recheio vazou, o que eu errei?
- Provavelmente você não apertou as bordas com força suficiente ou o recheio estava muito úmido.
- Posso fritar no óleo?
- Sim, a versão frita é o 'pirozski', a assada é o 'pirog' (embora os nomes se misturem).
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Pirog
O pirog (plural: pirozski) é um símbolo da hospitalidade russa. Feito de massa fermentada, é recheado com ingredientes salgados (carne, repolho, cogumelos) ou doces. O segredo está na proporção entre massa e recheio: a massa deve ser fina o suficiente para não sufocar, mas forte o suficiente para segurar o recheio suculento. Na Rússia, também são vendidos nas ruas, frescos, quentes e embrulhados em papel.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo
250
ml
Leite (morno)
7
g
Fermento biológico seco
1
colher (sopa)
Açúcar
1
colher (chá)
Sal
50
g
Manteiga (derretida)
1
unidade
Ovo (mais 1 para pincelar)
400
g
Carne moída (ou repolho refogado)
1
unidade
Cebola
1
colher (chá)
Sal e pimenta (para o recheio)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Rolo de massa
- Frigideira para o recheio
- Assadeira
- Pincel
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Ative o fermento no leite morno com o açúcar.
Dica: Se o fermento não ativar, a massa ficará dura como pedra.
2
✓
Misture a farinha, o sal, o ovo, a manteiga derretida e o leite com fermento. Sove uma massa macia.
Dica: A maciez da massa é importante, não coloque farinha demais.
3
✓
Deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola, depois a carne moída, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar completamente!
Dica: Nunca recheie massa fermentada com recheio quente, pois derrete a massa e ela fica encruada.
4
✓
Divida a massa em bolas e abra em círculos.
5
✓
Coloque uma colher de recheio no centro, dobre ao meio e feche a borda com os dedos ou um garfo.
Dica: Ao fechar, cuidado para não deixar gordura do recheio na borda, senão não cola.
6
✓
Coloque na assadeira, deixe crescer mais 20 minutos e pincele com ovo.
Dica: O ovo ajuda a dourar e dá brilho.
7
✓
Asse a 200°C por 20-25 minutos até dourar.
Dica: Após assar, cubra com um pano por alguns minutos para amaciar a casca.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite (morno)
- 7 g Fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) Açúcar
- 1 colher (chá) Sal
- 50 g Manteiga (derretida)
- 1 unidade Ovo (mais 1 para pincelar)
- 400 g Carne moída (ou repolho refogado)
- 1 unidade Cebola
- 1 colher (chá) Sal e pimenta (para o recheio)