- Por que a alface murchou?
- Você colocou carne quente sobre ela ou misturou o molho muito cedo. O sal e o ácido só devem tocar a folha na hora de servir!
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Tamago sushi (sushi de ovo)
Rasmalai com Chocolate
Gumbo Creole com tomate
Clătite (Crepe romeno)
Bolinho de Chocolate Crocante
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Patra com coentro
Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã
Linzer de ricota e laranja
Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta
Waffle sanduíche Reuben
Tamago sushi (sushi de ovo)
Rasmalai com Chocolate
Gumbo Creole com tomate
Clătite (Crepe romeno)
Bolinho de Chocolate Crocante
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Pita Caesar com frango
O encontro da lendária Salada Caesar (criada por Caesar Cardini no México) com o pão pita do Oriente Médio. A alma do prato é a emulsão: o molho, onde gema, azeite, anchova (ou molho inglês aqui) e limão se unem em uma unidade cremosa, envolvendo as folhas crocantes.
Ingredientes
4
unidade
Pão sírio (Pita)
400
g
Peito de frango
200
g
Alface romana (ou americana)
50
g
Queijo Parmesão (lascas ou ralado)
80
g
Croutons (cubos de pão torrado)
30
ml
Azeite de oliva
20
ml
Suco de limão
1
dente
Alho
1
colher (chá)
Mostarda Dijon
1
colher (chá)
Molho Inglês (Worcestershire)
100
g
Iogurte grego (base do molho)
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Fouet para o molho
- Tigela grande
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Prepare o molho: misture iogurte, mostarda, molho inglês, suco de limão, alho amassado, sal e pimenta. Se desejar, adicione azeite para dar cremosidade.
Dica: A mostarda age como emulsificante, ajudando a unir as fases de óleo e água.
2
✓
Tempere o frango com sal e pimenta, grelhe na frigideira até dourar e corte em tiras.
Dica: Deixe a carne descansar por 5 minutos após fritar antes de cortar, para manter os sucos.
3
✓
Rasgue (não corte) a alface em pedaços pequenos. Misture com metade do molho e o parmesão.
Dica: Rasgar danifica menos as paredes celulares da folha do que cortar, retardando o escurecimento.
4
✓
Recheie o pão pita quente com a salada, coloque o frango e os croutons por cima. Regue com o restante do molho.
Dica: Adicione os croutons apenas no final para que continuem crocantes.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 4 unidade Pão sírio (Pita)
- 400 g Peito de frango
- 200 g Alface romana (ou americana)
- 50 g Queijo Parmesão (lascas ou ralado)
- 80 g Croutons (cubos de pão torrado)
- 30 ml Azeite de oliva
- 20 ml Suco de limão
- 1 dente Alho
- 1 colher (chá) Mostarda Dijon
- 1 colher (chá) Molho Inglês (Worcestershire)
- 100 g Iogurte grego (base do molho)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta