Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza a caballo com ovo frito e massa grossa
Gema mole escorrendo sobre o queijo derretido e massa grossa

Pizza a caballo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O nome "Pizza a Caballo" (A Cavalo) evoca o mundo dos gaúchos: assim como o cavaleiro monta o cavalo, o ovo frito reina sobre esta pizza robusta. Na Argentina, a pizza não segue a escola italiana de massa fina, mas prefere a "media masa" ou massa grossa, capaz de sustentar muito recheio. É a favorita nas noites de Buenos Aires, onde a gema cremosa serve como molho para o queijo crocante.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 18 min
⌛ Tempo Total 38 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Argentina

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira de borda alta ou forma de pizza
  • Frigideira para os ovos
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 220°C. Abra a massa ou pressione-a em uma assadeira untada, deixando uma borda pequena.

Dica: Deixe a massa grossa descansar na assadeira por 10-15 minutos antes de assar, para ficar mais fofa e aerada.
2 ✓

Passe o molho de tomate, polvilhe orégano e espalhe a cebola em rodelas finas. Asse na grade inferior por 10 minutos.

Dica: Assar na parte de baixo garante que o fundo da massa grossa fique crocante.
3 ✓

Retire, cubra generosamente com a muçarela e volte ao forno por mais 5-8 minutos até o queijo derreter e dourar.

Dica: Se colocar o queijo no início, ele pode queimar antes da massa grossa assar. Adicionar depois é o segredo.
4 ✓

Enquanto isso, frite os 4 ovos na manteiga em fogo baixo. A clara deve estar firme e a gema mole.

Dica: Fogo baixo evita que a clara fique borrachuda.
5 ✓

Retire a pizza pronta, deslize os ovos fritos por cima, decore com manjericão e fios de azeite. Corte imediatamente.

Dica: O aroma do azeite e ervas frescas explode ao tocar a comida quente.

FAQ da Receita

Posso colocar o ovo cru antes de assar?
Sim, isso seria o estilo "Bismark", mas na versão argentina tradicionalmente se coloca o ovo frito pronto sobre a pizza ao servir.
Que massa usar?
A melhor é uma massa mais grossa, estilo Pan ou de pão, para aguentar o peso do recheio.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa de pizza grossa (aprox. 400g)
  • 150 ml Molho de tomate encorpado
  • 200 g Queijo muçarela (ralado)
  • 4 unidades Ovos
  • 50 g Cebola
  • 10 g Manjericão fresco
  • 10 ml Azeite de oliva
  • 5 g Orégano seco
  • 1 pitada Manteiga (para fritar os ovos)