Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza ai funghi di bosco com cogumelos e muçarela
Cogumelos porcini e shimeji sobre base de queijo derretido

Pizza ai funghi di bosco

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Esta pizza é a essência da floresta no outono. O sabor dos cogumelos selvagens (como porcini ou chanterelle) é incomparável ao do champignon comum: profundo, terroso e com notas de nozes. A filosofia italiana impera aqui: poucos ingredientes, mas de excelente qualidade. Refogar com alho antes é crucial para liberar os sabores ocultos dos cogumelos e não encharcar a massa.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para os cogumelos
  • Assadeira ou pedra de pizza
  • Pincel ou escova macia (para limpar cogumelos)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 230°C (ou o máximo que seu forno permitir).

Dica: O forno muito quente é o segredo para a borda crocante e a massa bem assada.
2 ✓

Limpe os cogumelos (preferencialmente com escova, sem água) e fatie. Aqueça azeite na frigideira, jogue o alho amassado e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e refogue em fogo alto por 3-4 min até secar a água.

Dica: O sal faz o cogumelo soltar água (osmose), que evapora rápido na frigideira quente, concentrando o sabor.
3 ✓

Abra a massa com as mãos, deixando uma borda. Passe uma camada fina de molho de tomate.

Dica: Abrir com a mão preserva as bolhas de ar na massa, ao contrário do rolo que as esmaga.
4 ✓

Rasgue a muçarela por cima e distribua os cogumelos refogados.

Dica: Rasgar a muçarela dá um ar rústico e ela derrete melhor que a ralada.
5 ✓

Asse por 10-12 minutos até a borda ficar dourada. Ao retirar, polvilhe salsinha fresca e mais um pouco de pimenta.

Dica: Temperar após assar preserva a cor e as vitaminas das ervas frescas.

FAQ da Receita

Posso usar cogumelos secos (funghi secchi)?
Sim! Hidrate em água morna por 20 minutos, esprema bem. Use a água coada para dar sabor ao molho.
Por que a pizza ficou aguada?
Cogumelos soltam muita água. Se colocar cru, a água vai para a massa. Por isso deve refogar antes.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa de pizza (aprox. 280g)
  • 100 ml Molho de tomate
  • 150 g Queijo muçarela (bola, drenada)
  • 200 g Cogumelos variados (porcini, shimeji, shitake)
  • 2 dentes Alho
  • 10 g Salsinha fresca
  • 10 ml Azeite de oliva
  • 2 g Pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada Sal