- Por que a berinjela amarga?
- Variedades antigas podem ser. Salgue as fatias, deixe descansar 20 min e seque o líquido que sair para tirar o amargor.
- A ricota não derrete demais?
- Coloque em montinhos, ela assa e fica cremosa sem escorrer como a muçarela.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Pizza alla norma
Diz a lenda que o escritor Nino Martoglio exclamou "É uma verdadeira Norma!" ao provar este prato, comparando-o à ópera de Bellini. Símbolo de Catânia, a pizza une as cores e sabores da Sicília: berinjela, tomate, manjericão e ricota.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
200
ml
Molho de tomate
200
g
Queijo muçarela
1
unidade
Berinjela média
100
g
Ricota fresca
10
g
Manjericão fresco
40
ml
Azeite de oliva (para fritar e finalizar)
1
colher (chá)
Orégano seco
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para fritar a berinjela
- Papel toalha
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Corte a berinjela em fatias ou cubos. Salgue e deixe descansar 20 min, depois seque.
Dica: O sal puxa a água (osmose), assim ela frita e doura em vez de cozinhar no vapor, absorvendo menos óleo.
2
✓
Frite a berinjela em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Dica: Se o óleo estiver bem quente, sela a superfície da berinjela e ela não fica encharcada.
3
✓
Preaqueça o forno a 220°C. Abra a massa, passe o molho e polvilhe orégano.
Dica: O forno deve estar vazio ao pré-aquecer para o calor circular.
4
✓
Coloque a muçarela e a berinjela frita. Adicione colheradas de ricota por cima.
Dica: Os pontos brancos de ricota dão um contraste visual e de sabor lácteo refrescante.
5
✓
Asse por 15-18 minutos. Sirva com muito manjericão fresco.
Dica: O aroma do manjericão explode com o calor da pizza recém-saída do forno.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 200 ml Molho de tomate
- 200 g Queijo muçarela
- 1 unidade Berinjela média
- 100 g Ricota fresca
- 10 g Manjericão fresco
- 40 ml Azeite de oliva (para fritar e finalizar)
- 1 colher (chá) Orégano seco