Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza alla Pancetta e Uova com bacon e ovo
Saborosa pizza italiana com bacon, ovo e mussarela

Pizza alla Pancetta e Uova

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Pizza inspirada no espaguete à Carbonara, também conhecida como 'Pizza Bismarck'. É um prato camponês rico, onde a gema do ovo funciona como um molho cremoso sobre a massa crocante. O maior desafio é o tempo: a massa deve assar, mas a gema deve permanecer líquida. É a versão de luxo do conceito 'café da manhã no jantar'.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 840 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira ou pedra de pizza
  • Tigelinhas (para quebrar os ovos)
  • Cortador de pizza

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno no máximo (230-250°C). Abra a massa, deixando as bordas mais grossas para segurar o ovo.

Dica: A borda mais grossa funciona como uma barreira, impedindo que a clara escorra para fora da massa.
2 ✓

Pincele levemente com azeite, espalhe a mussarela e as fatias finas de pancetta.

Dica: A gordura da pancetta derrete enquanto assa e saboriza a massa. (Fusão da gordura).
3 ✓

Leve ao forno e asse por cerca de 8-10 minutos, até que a massa esteja quase pronta e o queijo derretido.

Dica: Esse pré-assamento garante que a massa fique crocante mesmo embaixo do ovo.
4 ✓

Retire a pizza e quebre cuidadosamente dois ovos no centro (ou onde preferir).

Dica: Quebre os ovos primeiro em uma tigelinha e deslize para a pizza, assim evita cascas e que o ovo se espalhe demais.
5 ✓

Volte ao forno por mais 3-4 minutos. Observe: assim que a clara ficar branca (opaca), mas a gema ainda estiver tremendo, retire!

Dica: O objetivo é a desnaturação da clara (solidificação) sem secar a gema.
6 ✓

Polvilhe imediatamente com bastante pimenta moída na hora e sirva. Use a gema como molho para mergulhar.

Dica: A picância da pimenta equilibra a gordura do ovo e do bacon.

FAQ da Receita

Por que o ovo ficou duro?
Você colocou na pizza muito cedo. O ovo precisa de poucos minutos, a pizza de mais. Adicione o ovo no final!
A clara não fica crua?
A clara solidifica a 60-65°C. No forno quente isso acontece em instantes, tornando o consumo seguro.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 2 unidade Ovos frescos (M)
  • 100 g Pancetta (ou bacon com bastante carne)
  • 100 g Queijo Mussarela (mais seco)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora