Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza Focaccia com sal e azeite de oliva da Ligúria
Tradicional focaccia italiana, macia e úmida, finalizada com sal grosso e azeite extra virgem

Pizza focaccia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
O segredo da focaccia lígure é a simplicidade e o uso abundante de azeite de oliva. Não é apenas um pão, mas uma obra-prima da emulsão de água, farinha e azeite. As covinhas pressionadas na massa formam pequenos 'lagos' onde o azeite e a salmoura se acumulam, deixando o interior macio e úmido enquanto as bordas ficam crocantes e fritas no óleo.
🕒 Preparo 1 hora 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira retangular
  • Tigela grande
  • Pano de prato

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha com o sal. Dissolva o fermento na água morna e despeje na farinha. Comece a sovar.

Dica: O fermento precisa de calor e umidade. O sal inibe a ação dele, por isso evite contato direto no início.
2 ✓

Incorpore 30 ml de azeite durante a sova, até a massa ficar brilhante e elástica (aprox. 10-15 min).

Dica: A sova desenvolve a rede de glúten, que segura as bolhas de gás da fermentação.
3 ✓

Deixe crescer coberto, em lugar morno, por 1 hora até dobrar de tamanho.

Dica: Evite correntes de ar. O frio retarda e o calor excessivo (>50°C) mata o fermento.
4 ✓

Vire a massa em uma assadeira untada com azeite e estique delicadamente com as mãos até cobrir o fundo. Deixe descansar mais 20 minutos.

Dica: O descanso relaxa o glúten, impedindo que a massa 'encolha' de volta.
5 ✓

Com as pontas dos dedos, faça covinhas na massa. Regue com o restante do azeite (pode misturar um pouquinho de água para fazer uma emulsão), salpique o sal grosso e o alecrim.

Dica: A emulsão de água e óleo nas covinhas impede que a massa resseque e garante crocância.
6 ✓

Asse em forno preaquecido a 220°C por 20-25 minutos, até dourar bem.

Dica: O calor alto causa a expansão rápida dos gases (oven spring), deixando a focaccia aerada.

FAQ da Receita

Por que não ficou cheia de furinhos?
Provavelmente faltou tempo de fermentação ou água. A massa da focaccia deve ser mais mole e hidratada que a de pão normal.
Quando coloco o alecrim?
Antes de assar, mas passe-o no azeite para não queimar no forno quente.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (Tipo 1 ou para pão)
  • 300 ml Água morna
  • 15 g Fermento biológico fresco
  • 10 g Sal
  • 80 ml Azeite de oliva
  • 5 g Sal grosso ou flor de sal
  • 2 ramo Alecrim fresco