- Por que o centro da pizza ficou aguado?
- Tomate fresco e feta soltam água. Seque as fatias de tomate com papel toalha antes de colocar na massa!
- Ficou muito salgada, o que errei?
- O Feta e a azeitona já são bem salgados. Não adicione sal extra no molho de tomate nesse caso.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Pizza grega
A 'Pizza Grega' é um híbrido gastronômico interessante, nascido nas pizzarias de imigrantes gregos nos EUA. Sua característica é ser frequentemente assada em formas de metal untadas, o que faz a massa quase 'fritar' no azeite, lembrando uma focaccia. O queijo Feta se comporta diferente da mussarela no calor: não derrete tanto, mas fica macio e cremoso, dando um contraste salgado ao tomate doce.
Ingredientes
1
porção
Massa de pizza (fermentada)
150
ml
Molho de tomate
150
g
Queijo feta
50
g
Azeitonas kalamata (sem caroço)
2
unidade
Tomate
1
colher (chá)
Orégano seco
2
colher (sopa)
Azeite de oliva
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Assadeira ou frigideira de ferro
- Faca
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Abra a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite. Passe o molho de tomate.
Dica: O azeite no fundo da assadeira ajuda a 'fritar' a base da massa, deixando-a mais crocante.
2
✓
Fatie o tomate e deixe descansar sobre papel toalha por alguns minutos para tirar o excesso de água.
Dica: A água que sai das células viraria vapor e deixaria a massa mole se você não secar antes.
3
✓
Esfarele o queijo Feta sobre a massa, adicione as azeitonas e as fatias de tomate. Polvilhe o orégano.
Dica: Não precisa ralar o Feta; os pedaços maiores mantêm melhor a textura e o sabor.
4
✓
Asse a 220-250°C por cerca de 15 minutos, até a borda dourar.
Dica: A temperatura alta é necessária para o crescimento rápido da massa (oven spring) e para dourar (reação de Maillard).
FAQ da Receita
Ingredientes
- 1 porção Massa de pizza (fermentada)
- 150 ml Molho de tomate
- 150 g Queijo feta
- 50 g Azeitonas kalamata (sem caroço)
- 2 unidade Tomate
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva