- O que é molho Okonomiyaki?
- Lembra o molho inglês, mas é mais grosso e doce. Caseiro: misture ketchup, molho inglês, shoyu e açúcar.
- O peixe mexe mesmo?
- Sim! Os flocos de peixe seco finíssimos reagem ao vapor da pizza quente e começam a 'dançar'.
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kringle vegano
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Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza Okonomiyaki
Okonomiyaki (significa: 'o que você gosta, grelhado') é a panqueca salgada dos japoneses, orgulho de Osaka. Esta pizza transporta esse sabor: no lugar do tomate, o molho Okonomiyaki agridoce é a base, sob o queijo esconde-se repolho crocante, e no topo, os flocos de bonito (katsuobushi) dançam com o vapor quente, finalizados com grades de maionese japonesa.
Ingredientes
1
porção
Massa de pizza
100
ml
Molho Okonomiyaki
200
g
Repolho (fatiado finíssimo)
150
g
Queijo Muçarela
10
g
Katsuobushi (flocos de bonito seco)
50
ml
Maionese Japonesa (Kewpie) ou comum
20
g
Cebolinha (parte verde)
10
ml
Óleo
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Saco de confeitar ou saquinho (para a maionese)
- Mandoline (para fatiar repolho)
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Peixe
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Fatie o repolho finíssimo, salgue levemente, deixe descansar 5 minutos e esprema a água.
Dica: A água do repolho encharcaria a pizza se você não espremer. Assim também assa mais rápido.
2
✓
Abra a massa e coloque na assadeira. Pincele levemente com óleo e espalhe metade do molho Okonomiyaki.
Dica: O óleo ajuda a massa a ficar crocante sob o recheio úmido.
3
✓
Espalhe metade da muçarela e distribua o repolho espremido soltinho.
Dica: Não compacte o repolho, deixe aerado.
4
✓
Cubra com o restante do queijo para segurar.
Dica: A camada superior de queijo protege o repolho de queimar.
5
✓
Asse por 12-15 minutos, até o queijo derreter e a massa dourar.
Dica: Fique de olho nas bordas!
6
✓
Após assar, vem o show: regue com o restante do molho e faça riscos cruzados com a maionese.
Dica: A maionese Kewpie é mais ácida e cremosa que a europeia.
7
✓
Polvilhe a cebolinha fatiada e coroe com os flocos de bonito.
Dica: Sirva imediatamente, enquanto os flocos dançam!
FAQ da Receita
Ingredientes
- 1 porção Massa de pizza
- 100 ml Molho Okonomiyaki
- 200 g Repolho (fatiado finíssimo)
- 150 g Queijo Muçarela
- 10 g Katsuobushi (flocos de bonito seco)
- 50 ml Maionese Japonesa (Kewpie) ou comum
- 20 g Cebolinha (parte verde)
- 10 ml Óleo