Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza Rústica Abruzzese com bacon, ovos e queijo pecorino
Pizza rica e substanciosa com cobertura de bacon crocante e ovos

Pizza rústica abruzzese

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Abruzzo é uma região montanhosa onde a cultura pastoril define a culinária. Esta pizza é, na verdade, uma torta rica e substanciosa, feita para o farnel dos pastores. O defumado do bacon, o caráter do queijo de ovelha (Pecorino) e a cremosidade dos ovos proporcionam uma experiência tipo 'Carbonara' em forma de pizza. Não é um prato dietético, mas sim uma verdadeira bomba de energia para os dias de trabalho duro.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 18 min
⌛ Tempo Total 43 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira (para fritar o bacon)
  • Batedor de arame (fouet)
  • Assadeira
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma frigideira, refogue o bacon em fogo médio até que a gordura derreta e as bordas comecem a dourar.

Dica: Não precisa fritar até ficar totalmente crocante, pois ele continuará assando no forno. O objetivo é derreter a gordura (renderização).
2 ✓

Retire o bacon da gordura e deixe esfriar. Unte a assadeira com uma camada fina de azeite.

Dica: Se você colocar o bacon quente sobre a massa, o calor ativará o fermento prematuramente ou o matará, deixando a superfície empapada.
3 ✓

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, metade do Pecorino ralado e uma pitada de pimenta. Você deve obter uma consistência cremosa e homogênea.

Dica: A gordura do creme de leite impede que a clara do ovo coagule muito rápido e fique borrachuda.
4 ✓

Abra a massa e coloque-a na assadeira, formando uma pequena borda.

Dica: A borda é muito importante agora, pois deve segurar a mistura líquida de ovos.
5 ✓

Despeje a mistura de ovos sobre a massa, polvilhe com o restante do Pecorino, a muçarela despedaçada, o bacon e o orégano.

Dica: A muçarela ajuda a 'segurar' o ovo durante o cozimento, deixando o recheio mais firme.
6 ✓

Asse por 15-18 minutos. Está pronto quando a parte dos ovos estiver firme, mas ainda tremendo levemente, e a borda da massa estiver dourada.

Dica: Não asse demais, senão o ovo resseca. O calor residual continuará cozinhando após retirar do forno.
7 ✓

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, depois polvilhe com manjericão fresco.

Dica: Durante o descanso, a estrutura do queijo e do ovo se estabiliza, facilitando o corte.

FAQ da Receita

Por que preciso pré-fritar o bacon?
Para se livrar do excesso de gordura e evitar que a pizza fique encharcada. Além disso, ele fica extra crocante.
Não vai virar ovo mexido em cima?
Sim, forma-se uma espécie de camada cremosa e com queijo. Essa é a essência! Se você gosta do ovo com gema mole, quebre-o inteiro sobre a pizza nos últimos 5 minutos de forno.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza
  • 150 g Bacon (cortado em tiras)
  • 100 g Queijo Pecorino (ralado)
  • 3 unidade Ovos
  • 150 g Queijo Muçarela
  • 100 ml Creme de leite (min. 30% de gordura)
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 5 g Manjericão fresco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 pitada Pimenta-do-reino