Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Oats Pongal servido com lentilhas amarelas de aveia, coentro e coco ralado
Prato de aveia indiano com coentro, coco ralado

Pongal de aveia

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Pongal é o café da manhã favorito do Sul da Índia, um mingau cremoso e salgado tradicionalmente feito de arroz. Esta versão com aveia é a resposta da cozinha moderna e consciente da saúde: as fibras da aveia e as proteínas da lentilha formam uma potência nutritiva. O aroma de pimenta-do-reino, gengibre e folhas de curry desperta seus sentidos para garantir um bom começo de dia.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar
  • Frigideira pequena para tostar (tempering)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes (Castanha de Caju)
⚠️ Leite (se feito com Ghee)

Modo de Preparo

1 ✓

Em uma frigideira seca, toste a aveia por 2-3 minutos até começar a cheirar. Reserve.

Dica: Tostar dá um sabor de nozes à aveia e ajuda a não cozinhar demais e virar papa imediatamente.
2 ✓

Lave a lentilha, coloque na panela com a água e a cúrcuma. Cozinhe até ficar macia (aprox. 15 minutos). Está bom se der para esmagar.

Dica: A lentilha deve ficar totalmente cremosa, isso dá corpo ao Pongal.
3 ✓

Adicione a aveia tostada e o sal à lentilha. Se necessário, despeje mais água quente. Cozinhe junto por 3-5 minutos até obter consistência de mingau.

Dica: A aveia absorve água rapidamente, deixe mais líquido do que você pensa, pois engrossa ao esfriar.
4 ✓

Preparação do TADKA (tempero): aqueça o ghee em uma frigideira pequena. Frite a castanha de caju até dourar, depois retire.

Dica: A crocância da castanha de caju é necessária ao lado do mingau macio.
5 ✓

No mesmo ghee, frite o cominho e a pimenta em grãos. Quando estourar, adicione o gengibre picado, o chili e a assa-fétida.

Dica: Você pode deixar a pimenta inteira ou quebrada grosseiramente – a experiência de morder é o que importa.
6 ✓

Despeje o ghee picante quente sobre o mingau de aveia, misture e polvilhe com a castanha de caju torrada.

Dica: Sirva imediatamente enquanto o aroma das especiarias é intenso.

FAQ da Receita

Por que a aveia ficou viscosa?
Você cozinhou por muito tempo ou mexeu demais. O teor de beta-glucana da aveia gelifica. Se quiser mais soltinha, toste a aveia seca antes de cozinhar.
Posso pular o ghee?
Você pode usar óleo, mas o sabor característico de nozes do Pongal é dado pelo ghee. É o fator que aquece a alma.

Ingredientes

  • 150 g Aveia em flocos grossos
  • 100 g Lentilha de feijão mungo (Moong dal)
  • 1 colher (sopa) Ghee (manteiga clarificada) ou óleo
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (chá) Cominho em grãos
  • 1 cm Gengibre fresco
  • 1 unidade Pimenta chili verde
  • 10 unidade Castanha de caju (em metades)
  • 0.5 colher (chá) Cúrcuma
  • 1 pitada Assa-fétida (Hing) - opcional
  • 1 colher (chá) Sal
  • 600 ml Água