Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sopa Pozole servida
Tigela fumegante de pozole guarnecida com rabanete fatiado, alface e orégano

Pozole

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
A alma do Pozole é o 'hominy' (milho nixtamalizado). É um processo antigo onde o milho é deixado em água alcalina, o que faz os grãos incharem, a casca soltar e 'abrir' como uma flor. Esse processo torna o milho digerível e nutritivo. A sopa é rica, com carne, e as coberturas frescas (rabanete, alface, limão) tornam a textura realmente emocionante.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 3 horas
⌛ Tempo Total 3 horas 30 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande: para o cozimento longo.
  • Liquidificador: para o molho de pimenta.

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a carne, a cebola, o alho e o milho na água. Cozinhe lentamente por 2-3 horas, até a carne ficar macia.

Dica: A paleta de porco é cheia de tecido conjuntivo, que precisa de tempo para virar gelatina.
2 ✓

Enquanto isso, deixe as pimentas secas de molho em água quente por 15 minutos, retire as sementes e bata no liquidificador com um pouco da água do molho até ficar liso. Coe na sopa.

Dica: Reidratar as pimentas as torna macias, permitindo criar um molho cremoso que engrossa e dá sabor à sopa.
3 ✓

Adicione o orégano, salgue e cozinhe por mais 30 minutos.

Dica: A união dos sabores (difusão) acontece realmente agora.
4 ✓

Sirva bem quente, polvilhe generosamente com rabanete e alface no prato, regue com limão e coma com chips crocantes.

Dica: Os vegetais frescos e crocantes e o limão ácido equilibram a natureza gordurosa e pesada da sopa.

FAQ da Receita

Onde encontro hominy?
Em lojas especializadas ou como 'Milho para Canjica Branca' (cozido sem açúcar). O milho verde comum não serve!

Ingredientes

  • 1 kg Carne de porco (paleta, em cubos)
  • 500 g Milho Hominy seco (ou milho branco para canjica)
  • 1 unidade Cebola branca
  • 3 dente Alho
  • 4 unidade Pimenta Guajillo seca
  • 2 unidade Pimenta Ancho seca
  • 1 colher (sopa) Orégano seco
  • 1 colher (sopa) Sal
  • 2 l Água
  • 2 unidade Limão fresco
  • 5 unidade Rabanete
  • 100 g Alface americana (em tiras)
  • 150 g Tortilla chips