Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pretzel com muçarela recém-assado
Pretzel de muçarela crocante, crocante por fora, macio por dentro

Pretzel com muçarela

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Acompanhamentos
O mundo dos jardins de cerveja bávaros encontra as pizzarias italianas. A massa clássica do pretzel, preparada em banho alcalino, é aqui recheada com muçarela derretida. Após a crocância da casca marrom e salgada, vem a experiência do queijo leitoso e elástico. Não é apenas uma cobertura, é a alma da massa: queijo a cada mordida.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 18 min
⌛ Tempo Total 1 hora 48 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Fusão Ítalo-Bávara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande (para ferver)
  • Escumadeira
  • Assadeira
  • Pano de prato

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Sove a massa: farinha, fermento, açúcar, sal, água e manteiga. Deve ficar lisa e elástica. Deixe crescer por 1 hora.

Dica: A boa massa de pretzel é um pouco mais firme que a de pão doce, para manter a forma durante o cozimento.
2 ✓

Divida a massa crescida em 8 partes. Abra cada uma em oval, coloque o queijo no meio/comprimento, depois feche a massa ao redor do queijo (como um palito recheado). Em seguida, molde em forma de pretzel (ou deixe em palito se preferir mais simples).

Dica: Ao fechar, aperte bem a massa. (Física: A pressão do vapor pode abrir uma emenda fraca.)
3 ✓

Ferva água com o bicarbonato de sódio (cuidado com a espuma!). Banhe os pretzels por 30 segundos, depois coloque na assadeira.

Dica: O bicarbonato alcaliniza a superfície, responsável pela cor marrom escura e sabor característico.
4 ✓

Asse a 200°C por 15-18 minutos, até ficar marrom castanha.

Dica: A massa alcalina doura mais rápido, não se assuste com a cor escura, é o objetivo!

FAQ da Receita

O queijo vazou, o que errei?
Você não fechou a massa bem o suficiente ao redor do queijo. Ao moldar o pretzel, as bordas devem ser bem beliscadas.
Posso usar muçarela de búfala (na água)?
Recomendo a muçarela em bloco para pizza. A versão em água solta muita umidade e encharca a massa.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) Açúcar
  • 2 colher (chá) Sal
  • 250 ml Água morna
  • 50 g Manteiga derretida
  • 100 g Muçarela para pizza (em bloco, cortada em bastões)
  • 3 colher (sopa) Bicarbonato de sódio (para a água)