Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ragu de cogumelos com endro servido
Prato de cogumelos salteados com endro fresco e molho de soja

Ragu de cogumelos grelhados com endro

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Este não é um ragu comum onde o cogumelo ferve no caldo. Aqui grelhamos o cogumelo rapidamente para tostar, e só no final misturamos com o endro fresco e os ácidos. O resultado é um híbrido de salada morna e ragu: suculento, mas com textura firme.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 8 min
⌛ Tempo Total 23 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 175 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Bandeja de grelha perfurada
  • Faca afiada
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os cogumelos em fatias finas. Pique a cebola e o alho.

Dica: Fatias finas douram em maior superfície, dando mais sabor.
2 ✓

Misture óleo, shoyu, páprica, limão e pimenta. Envolva os cogumelos.

Dica: O glutamato do shoyu amplifica o sabor do cogumelo (sinergia umami).
3 ✓

Coloque na bandeja de grelha. Asse em fogo alto por 5-6 minutos até secar o líquido e dourar.

Dica: Calor alto é importante para assar e não cozinhar.
4 ✓

Misture o molho BBQ e toste por mais 1 minuto.

Dica: O molho carameliza sobre os cogumelos.
5 ✓

Tire do fogo. Misture o endro fresco picado.

Dica: O endro é sensível ao calor, cru ele libera melhor o aroma.

FAQ da Receita

Não gosto de endro (dill). O que uso?
Estragão ou salsinha combinam muito bem com cogumelos.
Ficou salgado.
Shoyu e molho BBQ já têm sal. Prove antes de adicionar mais sal ou use shoyu light.

Ingredientes

  • 400 g Cogumelo Champignon
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente(s) Alho
  • 1 maço Endro fresco (Dill)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colher (sopa) Molho BBQ