Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Rakott Káposzta tradicional, em camadas com carne moída, arroz e chucrute, servido com creme.
Prato rico e reconfortante com camadas de chucrute, arroz e carne, servido quente.

Rakott káposzta (repolho em camadas)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O rei dos pratos em camadas, onde a fusão dos sabores é o essencial. As fibras do chucrute amaciam no forno, a gordura da carne permeia o arroz, e o creme de leite no topo forma uma crosta dourada caramelizada. Não é um prato dietético, é o exemplo clássico de 'comida de conforto' de inverno.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 50 min
⌛ Tempo Total 1 hora 30 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Panela para o arroz
  • Travessa refratária (vidro ou assadeira)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe o arroz em água salgada até ficar 'al dente' (meio cozido), depois escorra.

Dica: O arroz vai terminar de cozinhar no forno, sugando o suco da carne e do repolho. Se cozinhar demais agora, vira papa.
2 ✓

Pique o bacon e frite na própria gordura. Na gordura que soltou (complete se precisar), refogue a cebola picada e depois frite a carne moída.

Dica: Fritar bem a carne dá sabores profundos (Reação de Maillard).
3 ✓

Tire a carne do fogo, misture a páprica, alho esmagado, sal e pimenta. Se precisar, ponha um pingo de água.

Dica: Nunca queime a páprica, ela fica amarga.
4 ✓

Prove o chucrute: se estiver muito salgado/azedo, lave. Refogue ele num pouco de gordura por 10 minutos.

Dica: O pré-cozimento amacia as fibras do repolho, para não ficar crocante demais depois de assar.
5 ✓

Monte as camadas: chucrute no fundo, arroz, carne moída, pingos de creme de leite. Repita. Termine com chucrute e bastante creme de leite.

Dica: A camada de creme superior protege o prato de ressecar e cria a crosta.
6 ✓

Asse a 180°C por 40-50 minutos, até dourar em cima e borbulhar.

Dica: Deixe descansar 15 minutos antes de servir para as camadas firmarem e facilitar o corte.

FAQ da Receita

Ficou muito seco. O que errei?
Pouca gordura ou pouco creme, ou assou demais sem tampa. O arroz também chupa muita umidade.
Muito azedo.
Lave o chucrute com água antes de usar se o sabor for muito intenso.

Ingredientes

  • 800 g Chucrute (repolho azedo fermentado)
  • 600 g Carne moída de porco (paleta ou pernil, não muito magra)
  • 150 g Arroz
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 3 colher (sopa) Banha ou óleo
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 300 ml Creme de leite
  • 100 g Bacon (opcional, mas recomendado)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino