Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ramen com carne bovina grelhada, servido com ovo e vegetais frescos
Ramen japonês com carne bovina grelhada e ovo marinado

Ramen com carne bovina grelhada

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
O Ramen é mais que uma sopa: é a alma da gastronomia japonesa, onde a harmonia entre o caldo (broth), o tempero (tare), o macarrão e as coberturas (toppings) é o objetivo. Esta é uma versão mais rápida para fazer em casa, onde os sabores profundos vêm da combinação de alho frito, gengibre e molho de soja, e a coroa é composta por fatias de carne suculentas fritas rapidamente.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Asiática (Japonesa)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigelas fundas de sopa
  • Panela grande (para a sopa)
  • Frigideira (para a carne)
  • Panela menor (para o ovo)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe os ovos 'meio moles' (aprox. 6-7 minutos), depois resfrie imediatamente em água fria e descasque.

Dica: O choque térmico com a água fria para o cozimento e separa a casca da clara, facilitando descascar.
2 ✓

Prepare a sopa: aqueça um pouco de óleo em uma panela, refogue o gengibre ralado e o alho amassado. Adicione o caldo, o molho de soja e o chili. Ferva por 10 minutos.

Dica: Esse caldo dá o sabor que aquece a alma. Prove e, se necessário, salgue (mas o shoyu já é salgado!).
3 ✓

Enquanto isso, tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, grelhe o bife por 2-3 minutos de cada lado (dependendo da espessura), depois retire e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Dica: O descanso é crítico: se cortar imediatamente, todos os sucos valiosos da carne escorrem.
4 ✓

Cozinhe o macarrão em água fervente conforme a embalagem (geralmente 3-4 minutos). No último minuto, jogue o bok choy cortado ao meio para branquear.

Dica: O macarrão deve ficar 'al dente', pois ainda vai amolecer na sopa quente.
5 ✓

Montagem: Coloque o macarrão nas tigelas. Despeje a sopa quente por cima. Arrume a carne fatiada fina, o ovo cortado ao meio e o bok choy bonito por cima.

Dica: A estética é importante na cozinha japonesa: organize bem as coberturas.
6 ✓

Polvilhe com a cebolinha picada e o gergelim.

Dica: Sirva imediatamente, Ramen não espera!

FAQ da Receita

Por que preciso cozinhar o macarrão separado?
A água do cozimento do macarrão fica cheia de amido, o que deixaria sua sopa turva e viscosa. Sempre cozinhe em água separada!
Como deixar o ovo perfeito?
Coloque em água fervendo, cozinhe por exatos 6 minutos e meio e coloque imediatamente em água com gelo. Assim a clara fica firme e a gema líquida (jammy egg).

Ingredientes

  • 300 g Carne bovina (para bife, ex: contrafilé)
  • 200 g Macarrão para Ramen (ou macarrão de trigo)
  • 2 dente Alho
  • 1 cm Gengibre fresco
  • 2 talo Cebolinha
  • 4 colher (sopa) Molho de soja (shoyu)
  • 2 unidade Ovo
  • 1 unidade Acelga chinesa (Bok Choy)
  • 1 l Caldo de carne (ou água + cubo de caldo)
  • 1 colher (chá) Gergelim
  • 0.5 colher (chá) Pimenta chili em pó (ou flocos)
  • 2 colher (sopa) Óleo (óleo de gergelim é o melhor)