- Posso usar amêndoas com casca?
- Prefira amêndoas laminadas ou sem pele (blanqueadas), pois a casca pode ser amarga e ter textura incômoda.
- Por quanto tempo devo tostar?
- Apenas até começar a cheirar bem e dourar levemente. Elas continuam cozinhando na frigideira quente depois que você tira do fogo!
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Risengrød com amêndoas
Este prato é o precursor do Risalamande (arroz doce com amêndoas). Aqui o protagonista é o jogo de texturas: o encontro do arroz macio e cremoso com as amêndoas torradas e crocantes em cada garfada. Tostar as amêndoas é um passo essencial: o calor libera os óleos essenciais da semente, conferindo um sabor rico e amendoado ao prato.
Ingredientes
180
g
Arroz de grão curto
500
ml
Água
1
l
Leite integral
1
pitada
Sal
20
g
Manteiga
50
g
Amêndoas laminadas ou picadas grosseiramente
2
colher (sopa)
Açúcar
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela
- Frigideira (para tostar as amêndoas)
- Faca e tábua de corte
Informações sobre Alérgenos
Leite
Nozes/Castanhas
Modo de Preparo
1
✓
Pré-cozinhe o arroz na água por cerca de 5 minutos, até absorver o líquido.
Dica: Mexa para não grudar.
2
✓
Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo até ficar cremoso (aprox. 40 minutos).
Dica: O amido do arroz engrossa o leite, então não precisa de outro espessante.
3
✓
Enquanto o arroz cozinha, toste as amêndoas em uma frigideira seca em fogo médio. Agite constantemente, pois queimam rápido!
Dica: A torrefação cria novos compostos de sabor, deixando a amêndoa muito mais marcante.
4
✓
Misture o sal, a manteiga e o açúcar no arroz doce pronto. Na hora de servir, polvilhe generosamente com as amêndoas torradas.
Dica: Coloque as amêndoas apenas no final para que não absorvam umidade e permaneçam crocantes.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 180 g Arroz de grão curto
- 500 ml Água
- 1 l Leite integral
- 1 pitada Sal
- 20 g Manteiga
- 50 g Amêndoas laminadas ou picadas grosseiramente
- 2 colher (sopa) Açúcar