Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sobremesa sabudana kheer decorada com amêndoas e cardamomo
Pudim de sagu delicado, uma sobremesa leve e texturizada.

Sagu kheer

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Sabudana (pérola de tapioca) Kheer é uma sobremesa de textura especial: as bolinhas pequenas e gelatinosas estouram alegremente na boca em meio ao leite doce e cremoso. Na Índia, é frequentemente consumido em dias de jejum (Navratri), pois não contém grãos, mas dá energia. A tapioca tem sabor neutro, sendo o veículo perfeito para os sabores de cardamomo, rosa e amêndoas torradas. É como o encontro do chá de bolhas (bubble tea) com o arroz doce.
🕒 Preparo 45 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira para lavar
  • Panela de fundo grosso
  • Tigela para demolhar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque as pérolas de tapioca em uma peneira e lave em água corrente até que a água saia limpa. Em seguida, deixe de molho em água suficiente para cobrir, por cerca de 30-60 minutos.

Dica: A lavagem remove o amido da superfície, evitando que o resultado final fique gosmento. O molho faz os grãos incharem.
2 ✓

Escorra a água do molho. Em uma panela, misture o leite e o creme de leite e leve para ferver.

Dica: Adicionar creme de leite dá uma cremosidade extra, tornando o prato mais gordo e rico.
3 ✓

Adicione o sagu escorrido ao leite quente. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo sempre.

Dica: O sagu tende a assentar no fundo e grudar, então não pare de mexer. Está bom quando as bolinhas ficarem transparentes.
4 ✓

Quando as pérolas estiverem macias e translúcidas, adicione o açúcar e o cardamomo. Cozinhe por mais 5 minutos até engrossar.

Dica: O açúcar pode afinar um pouco a mistura novamente, por isso é preciso cozinhar mais.
5 ✓

Retire do fogo, misture a água de rosas.

Dica: Para preservar os aromas, tempere sempre no final.
6 ✓

Sirva com amêndoas laminadas torradas por cima. Excelente morno ou frio.

Dica: Ao esfriar engrossa muito, pode ficar gelatinoso. Essa é uma característica natural da tapioca.

FAQ da Receita

Por que a tapioca virou uma grande bola grudenta?
Provavelmente você não lavou o suficiente antes ou depois de deixar de molho. O excesso de amido precisa ser lavado.
O centro ficou transparente, mas ainda meio 'chiclete'. Está bom assim?
Sim, o sagu deve ter uma certa resistência ao morder (al dente), mas não pode ter o centro branco e duro.

Ingredientes

  • 200 ml Creme de leite
  • 500 ml Leite integral
  • 100 g Açúcar cristal
  • 100 g Sagu (pérola de tapioca pequena)
  • 0.5 colher (chá) Cardamomo em pó
  • 1 colher (sopa) Água de rosas
  • 50 g Amêndoas laminadas