Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Salada de abóbora e couve-flor assadas servida com molho de nozes
Salada morna de vegetais assados: abóbora e couve-flor caramelizadas.

Salada de abóbora e couve-flor assadas

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Saladas
Vegetais assados abrem uma nova dimensão no mundo das saladas. Ao assar (roasting), a couve-flor perde aquele cheiro característico de 'couve' e ganha um sabor doce e de nozes, que rima muito bem com a abóbora caramelizada. É uma salada morna, que prova que salada não precisa ser só folhas cruas.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira grande, papel manteiga
  • Tábua
  • Saladeira
  • Frigideira (para nozes)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora em cubos e a couve-flor em pequenos floretes.

Dica: O tamanho é essencial: pedaços de tamanho similar assam ao mesmo tempo.
2 ✓

Coloque-os na assadeira, regue com 1 colher de azeite, salgue e apimente. Asse até dourar (aprox. 25 min).

Dica: Não cubra, o objetivo é tostar (roasting), não cozinhar no vapor.
3 ✓

Toste as nozes em frigideira seca.

Dica: Cuidado, pelo alto teor de óleo, as nozes queimam de repente! Mexa sempre.
4 ✓

Fatie a cebola finamente.

Dica: A crocância da cebola crua contrasta com os vegetais assados macios.
5 ✓

Misture o molho: vinagre balsâmico, mel, azeite restante.

Dica: O molho agridoce une os vegetais terrosos com a rúcula amarga.
6 ✓

Misture os vegetais assados, a rúcula, a cebola, as nozes e o molho.

Dica: Sirva morno para o melhor efeito de sabor.

FAQ da Receita

Por que assar juntos?
O tempo de forno da abóbora e dos floretes de couve-flor é parecido, se cortar a abóbora um pouco menor que a couve-flor, ficam prontos juntos.
Que vinagre balsâmico usar?
Quanto mais denso e envelhecido (crema di balsamico), mais doce e gostoso.

Ingredientes

  • 300 g Abóbora
  • 200 g Couve-flor
  • 100 g Rúcula
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 50 g Nozes
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva (dividido)
  • 1 colher (sopa) Vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) Mel
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta