Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Salchipapas com frango assado, servido com batata crocante e linguiça
Comida de rua latina com batatas crocantes, linguiça e frango regados com molhos.

Salchipapas com frango assado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
O Salchipapas (das palavras 'salchicha' - salsicha e 'papa' - batata) é um ícone da comida de rua na América do Sul. Este prato 'tudo-em-um' é o triunfo da simplicidade: batata crocante, salsicha suculenta e frango assado, tudo regado com molhos ricos. O segredo está nas diferentes texturas da batata e das carnes.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 1 hora
⌛ Tempo Total 1 hora 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 950 kcal
🌍 Culinária Latino-americana (Peru/Colômbia)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Frigideira funda (para fritar)
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda (pode conter na maionese)

Modo de Preparo

1 ✓

Tempere o frango com sal, pimenta, páprica, alho amassado e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.

Dica: O ácido cítrico começa a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia (desnaturação), e o sal dá sabor.
2 ✓

Asse o frango em forno pré-aquecido a 200°C por 35-40 minutos, até a pele ficar crocante e a carne macia.

Dica: A temperatura alta é necessária para dourar a pele. Está bom quando a carne se solta do osso.
3 ✓

Enquanto isso, descasque as batatas e corte em palitos. Lave e seque totalmente.

Dica: Lavar o amido e secar é o segredo da batata frita crocante. Água é inimiga do óleo.
4 ✓

Frite as batatas em óleo quente e abundante até dourarem. Coloque no papel toalha e salgue imediatamente.

Dica: O sal só adere bem na superfície quente e oleosa.
5 ✓

Corte a linguiça em rodelas e frite em uma frigideira com pouco óleo até dourar.

Dica: Fazer cortes superficiais ou cortar a linguiça aumenta a superfície para tostar.
6 ✓

Montagem: Em um prato grande, amontoe a batata frita, misture com a linguiça, coloque o frango assado em pedaços por cima. Regue com a mistura de ketchup e maionese.

Dica: Sirva imediatamente, antes que o molho amoleça a batata.

FAQ da Receita

Por que a batata não ficou crocante?
Você colocou batata demais no óleo de uma vez e o óleo esfriou. Frite em porções!

Ingredientes

  • 4 unidades Coxa e sobrecoxa de frango
  • 300 g Linguiça defumada ou salsicha
  • 6 unidades Batatas (próprias para fritar)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 2 dentes Alho (amassado)
  • 1 colher (chá) Páprica
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 2 colher (sopa) Suco de limão
  • 4 colher (sopa) Ketchup
  • 4 colher (sopa) Maionese
  • 500 ml Óleo para fritar