Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Sanduíche de Tamagoyaki, com omelete japonesa deliciosa, pão tostado e coentro fresco
Sanduíche japonês de tamagoyaki com ovos e coentro

Sanduíche de tamagoyaki

Autor: Flavelo
Receitas
O Tamago Sando (sanduíche de ovo) é a estrela das lojas de conveniência japonesas (konbini), mas esta versão representa a categoria premium. Aqui não usamos pasta de ovo, mas sim o Tamagoyaki: a famosa omelete japonesa em camadas, temperada com caldo dashi e molho de soja. O encontro da omelete macia e adocicada com o pão branco fofo (shokupan) é um paraíso de texturas.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira retangular (específica para Tamagoyaki) ou frigideira redonda pequena
  • Papel toalha (para untar)
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Quebre os ovos em uma tigela, adicione o shoyu, açúcar, sal e mirin. Bata bem, mas tente não criar muitas bolhas.

Dica: Se quiser uma textura realmente lisa, passe a mistura de ovos por uma peneira para remover as calazas.
2 ✓

Aqueça a frigideira em fogo médio. Molhe um papel toalha no óleo e unte a frigideira.

Dica: Basta uma camada fina de óleo para o ovo deslizar, não fritar em imersão.
3 ✓

Despeje 1/3 dos ovos na frigideira. Se formarem bolhas, fure-as. Quando o fundo firmar mas o topo ainda estiver úmido, enrole o ovo para uma das extremidades da frigideira.

Dica: A camada úmida ajuda as camadas do rolo a grudarem umas nas outras.
4 ✓

Unte novamente a área livre. Despeje metade dos ovos restantes (deixe escorrer para baixo do rolo pronto!). Frite e enrole sobre o rolo existente.

Dica: Levantar o rolo é importante para a nova camada se unir à antiga.
5 ✓

Repita com a última porção. Retire e deixe esfriar.

Dica: Enquanto quente ainda é moldável: enrole em uma esteira de bambu ou filme plástico para dar um formato retangular bonito.
6 ✓

Passe uma camada fina de maionese em um lado das fatias de pão. Coloque o ovo no pão, polvilhe com coentro e feche.

Dica: A gordura da maionese isola o pão, impedindo que ele fique encharcado pelo ovo.
7 ✓

Corte as cascas do pão (opcional, mas autêntico) e corte o sanduíche ao meio.

FAQ da Receita

Não tenho frigideira retangular!
Sem problemas! Use uma redonda e dobre as bordas para formar um quadrado enquanto frita.
Por que a omelete é doce?
Na culinária japonesa, o ovo é frequentemente adoçado (mirin, açúcar) para equilibrar o salgado do molho de soja.

Ingredientes

  • 4 unidades Ovos (tamanho G)
  • 1 colher (chá) Molho de soja (Shoyu)
  • 2 colher (chá) Açúcar
  • 1 colher (sopa) Mirin (vinho de arroz japonês) ou água
  • 1 colher (sopa) Óleo (para fritar)
  • 1 pitada Sal
  • 4 fatias Pão de forma branco (tipo brioche ou shokupan)
  • 1 colher (sopa) Maionese (para passar no pão)
  • 1 maço Coentro (ou salsinha)