Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Satay de Pato, carne de pato grelhada em marinada de amendoim
Suculentos espetinhos de pato servidos com molho de amendoim irresistível

Satay de pato

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Satay não é apenas carne no espeto; é a alma da comida de rua da Indonésia, onde a fumaça da brasa se mistura com o cheiro do molho de amendoim caramelizando. Embora tradicionalmente feito de frango, a carne de pato, mais escura e gorda, confere um sabor mais profundo e selvagem ao prato, que suporta perfeitamente a marinada de amendoim marcante sem ressecar.
🕒 Preparo 45 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Indonésia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grill ou churrasqueira
  • Espetos de bambu
  • Tigela para a marinada
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Amendoim
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe os espetos de bambu de molho em água fria por pelo menos 30 minutos.

Dica: A madeira saturada de água não pega fogo sobre a chama aberta (proteção térmica).
2 ✓

Seque o peito de pato e corte em cubos de 2x2 cm ou em tiras finas.

Dica: Pedaços uniformes garantem que tudo asse por igual (distribuição de calor).
3 ✓

Prepare a marinada: misture até ficar homogêneo a pasta de amendoim, o molho de soja, o alho ralado, o gengibre ralado, a pimenta picada e o suco de limão com o óleo.

Dica: A emulsão (mistura de óleo e líquido) ajuda a marinada a aderir à carne e não escorrer.
4 ✓

Misture a carne de pato na marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Dica: O sal (molho de soja) penetra nas fibras e tempera a carne, enquanto o ácido (limão) começa a amaciar a superfície (desnaturação).
5 ✓

Espete a carne nos palitos de forma solta, sem apertar demais.

Dica: Se apertar muito, a carne onde se toca não assa, apenas cozinha no vapor, podendo ficar crua.
6 ✓

Aqueça a frigideira grill ou a grelha em fogo médio-alto. Asse os espetos por 3-4 minutos de cada lado até formar uma crosta marrom escura.

Dica: O açúcar (na pasta de amendoim e no shoyu) carameliza rápido e pode queimar, então vire com frequência!
7 ✓

Sirva polvilhado com gergelim torrado e coentro fresco. Ofereça fatias extras de limão ao lado.

Dica: O óleo do gergelim torrado é liberado pelo calor, intensificando o aroma.

FAQ da Receita

O espeto de madeira queima na grelha?
Sim, se estiver seco. Deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de assar para absorverem umidade.
Que tipo de pasta de amendoim devo usar?
A com pedaços (crocante) é a melhor pela textura, mas a cremosa também funciona. Evite as versões adoçadas, se possível.

Ingredientes

  • 500 g Peito de pato (com ou sem pele)
  • 3 dente Alho
  • 2 cm Gengibre (fresco)
  • 4 colher (sopa) Molho de soja (escuro)
  • 3 colher (sopa) Pasta de amendoim (natural)
  • 1 unidade Limão
  • 12 unidade Espeto de bambu
  • 2 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 1 unidade Pimenta chili vermelha (fresca)
  • 1 maço Coentro
  • 1 colher (sopa) Gergelim (torrado)