Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Carne empanada frita dourada, servida em casca crocante
Schnitzel dourado de casca crocante, servido com salada verde e fatia de limão

Schnitzel húngaro (carne empanada)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Símbolo do almoço de domingo. No 'schnitzel' tipo vienense perfeito, o empanado não gruda na carne como uma armadura, mas ondula sobre ela (suflê), dourado e cheio de bolhas. Para isso, a carne deve estar seca e o óleo abundante e quente, para não encharcar.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedor de carne
  • 3 pratos fundos para empanar
  • Frigideira grande
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Bata as fatias de carne até ficarem com 4-5 mm de espessura. Dê pequenos piques nas bordas para não encolher na fritura.

Dica: Os piques cortam as membranas que puxariam a carne com o calor.
2 ✓

Salgue a carne e deixe descansar 10 minutos. Depois, seque a umidade com papel toalha!

Dica: O sal puxa água. Se não secar, a superfície molhada faz o empanado cair.
3 ✓

Ordem clássica: passe na farinha (bata o excesso), mergulhe no ovo batido e passe na farinha de rosca (não aperte demais!).

Dica: Empanado muito grosso chupa óleo. O objetivo é uma camada fina e crocante.
4 ✓

Aqueça óleo abundante na frigideira. Está bom se uma migalha chiar na hora.

Dica: A carne deve 'nadar' no óleo, não pode tocar no fundo, senão queima.
5 ✓

Frite 2-3 minutos de cada lado até dourar. Escorra em papel toalha, de preferência em pé, para o vapor sair.

Dica: Se empilhar quente deitado, o vapor amolece a casca.

FAQ da Receita

O empanado soltou na fritura. Por quê?
A carne estava molhada antes de empanar, ou você não apertou a farinha direito. A farinha é a base da 'cola'.
A farinha de rosca queimou, mas a carne está crua.
Óleo muito quente ou carne muito grossa. Bata a carne para ficar mais fina!

Ingredientes

  • 4 fatia Bisteca de porco ou lombo (sem osso)
  • 150 g Farinha de trigo
  • 3 unidade Ovo (levemente batido)
  • 200 g Farinha de rosca
  • 500 ml Óleo ou banha (abundante, para fritar)
  • 1 colher (chá) Sal