- Posso usar mirtilo congelado?
- Sim, mas não descongele antes! Se descongelar, solta água e tinge a massa inteira de cinza. Coloque congelado mesmo.
- Por que as frutas afundaram?
- Em massas muito moles, frutas pesadas descem. Passe-as em um pouquinho de farinha antes de misturar para ajudar a aderir.
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
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Donut de Torta de Creme
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Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Scone de Mirtilo
O scone de mirtilo (blueberry) é uma das versões frutadas mais amadas. As frutas frescas agem como pequenas 'bombas de geleia' na massa: estouram com o calor, soltando um suco que marmoriza a massa macia. Esta receita joga com o contraste perfeito entre o doce e o azedinho, unidos pela riqueza da manteiga.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
30
g
Açúcar cristal
10
g
Fermento químico em pó
1
pitada
Sal
100
g
Manteiga gelada
150
ml
Leite
1
unidade
Ovo
100
g
Mirtilos frescos (Blueberries)
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Equipamento Necessário
- Tigela grande: Para a massa.
- Assadeira: Com papel manteiga.
- Cortador: De massa.
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Misture a farinha, açúcar, fermento e sal.
Dica: A temperatura alta (choque térmico) levanta a massa e cria a casca antes que a manteiga derreta e escorra totalmente.
2
✓
Corte a manteiga e esfarele na farinha. Passe os mirtilos em uma colher de chá de farinha e misture delicadamente na farofa.
Dica: A camada de farinha aumenta o atrito na superfície da fruta, evitando que ela escorregue para o fundo da massa.
3
✓
Misture o leite com o ovo, despeje na tigela e una a massa com poucos movimentos. Cuidado para não estourar as frutas!
Dica: Se estourar as frutas, o suco ácido pode reagir com o fermento antes da hora e manchar a massa.
4
✓
Vire na bancada enfarinhada, achate (2-3 cm). Corte e coloque na assadeira.
Dica: O scone fica mais bonito quando não é um cilindro perfeito, mas mostra na lateral onde vai crescer e quebrar.
5
✓
Asse por 12-15 minutos até dourar. Deixe esfriar na grade.
Dica: Ao esfriar, a estrutura da massa estabiliza (o amido recristaliza), então não esfarela ao cortar.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 30 g Açúcar cristal
- 10 g Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal
- 100 g Manteiga gelada
- 150 ml Leite
- 1 unidade Ovo
- 100 g Mirtilos frescos (Blueberries)