Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sidra escandinava de pinheiro servida no copo
Bebida nórdica florestal com aromas de resina e maçã

Sidra escandinava de pinheiro

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
Esta bebida evoca o ar fresco e limpo das florestas escandinavas. Na região, há uma grande tradição de 'coleta silvestre', então o uso de brotos de pinheiro tenros é uma maneira natural de aromatizar comidas e bebidas. As notas resinosas e cítricas do pinheiro harmonizam surpreendentemente bem com a doçura da maçã, resultando em uma bebida realmente refrescante e levemente espumante.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 10 dias
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 170 kcal
🌍 Culinária Escandinava

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Garrafão de vidro grande ou balde fermentador
  • Airlock (opcional) ou pano de prato limpo
  • Garrafas com fecho hermético estéreis
  • Funil
  • Peneira fina ou gaze

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Dióxido de enxofre (dependendo da levedura)

Modo de Preparo

1 ✓

Despeje um pouco do suco de maçã, amorne e dissolva o açúcar nele. Despeje de volta no restante do suco em um recipiente grande e limpo.

Dica: O açúcar fornece alimento para a levedura, que produzirá álcool e bolhas a partir dele (fermentação).
2 ✓

Lave bem os brotos de pinheiro e a casca de limão, depois coloque-os no suco de maçã junto com a canela.

Dica: A camada cerosa dos brotos de pinheiro pode conter levedura selvagem, mas por segurança usamos fermentação controlada com levedura adicionada.
3 ✓

Polvilhe a levedura sobre o suco, deixe descansar por 10 minutos e depois misture bem.

Dica: A levedura precisa de tempo para 'acordar' e reidratar antes de começar a trabalhar.
4 ✓

Cubra o recipiente com um pano de prato limpo e prenda com elástico. Coloque em local escuro, à temperatura ambiente, por 7-10 dias.

Dica: O pano permite que os gases saiam, mas protege a bebida de poeira e mosquitinhos. Se fechasse hermeticamente, o recipiente poderia explodir com a pressão.
5 ✓

Prove diariamente a partir do 5º dia. Se não estiver muito doce e sentir o gás, coe através de uma gaze fina.

Dica: Durante a fermentação, o açúcar se transforma em álcool, então a bebida ficará cada vez mais seca (menos doce).
6 ✓

Encha garrafas estéreis com fecho hermético, feche e coloque na geladeira por 2-3 dias.

Dica: O frio da geladeira desacelera o funcionamento das leveduras, 'adormecendo-as', assim os sabores se apuram e decantam (clarificação).

FAQ da Receita

Que pinheiro posso usar?
Use exclusivamente brotos de primavera verdes-claros e tenros de abeto (Picea) ou pinheiro-silvestre. O teixo é venenoso, deve ser rigorosamente evitado!
Por que esterilizar as garrafas?
Para que apenas as leveduras 'boas' se multipliquem e a bebida não estrague com bactérias indesejadas.
Pode ser sem álcool?
Se deixar descansar apenas 1-2 dias, quase não terá álcool, será mais um refrigerante gasoso, mas a fermentação completa produz álcool.

Ingredientes

  • 2000 ml Suco de Maçã 100% (sem conservantes)
  • 100 g Açúcar cristal
  • 2 punhado Broto de pinheiro tenro (lavado)
  • 1 unidade Limão (apenas a casca amarela)
  • 5 g Levedura para sidra ou vinho
  • 1 unidade Canela em pau inteira