Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Skolebrød com cobertura de limão, pão doce dinamarquês recém-assado com cobertura cítrica.
Skolebrød dinamarquês macio com toque cítrico

Skolebrød com cobertura de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Skolebrød (pão da escola) é um clássico escandinavo nostálgico, que era o sonho de lanche escolar de toda criança dinamarquesa e norueguesa. Esta versão especial, recheada com geleia de groselha, é um toque frutado no original: a maciez amanteigada da massa envolve o centro azedinho da geleia, coroado por uma cobertura de limão crocante. Um exemplo perfeito de como a simplicidade encontra a indulgência.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 2 horas 10 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Balança de cozinha
  • Assadeira com papel manteiga
  • Panela pequena para a cobertura
  • Pano de prato para cobrir

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Esfarele o fermento no leite morno, adicione uma colher de café de açúcar, misture e deixe ativar por 10 minutos.

Dica: Os fungos do fermento 'acordam' com o calor e o açúcar. Se não espumar, o fermento não está ativo, comece de novo!
2 ✓

Misture a farinha, o restante do açúcar, o sal e a essência de baunilha em uma tigela. Quebre um ovo, adicione o creme de leite, a manteiga macia e o leite com fermento.

Dica: A gordura (manteiga, creme de leite) envolve as partículas de farinha, deixando a massa mais fofa.
3 ✓

Sove a massa à mão ou na batedeira por 10-12 minutos, até ficar lisa, brilhante e se soltar da parede da tigela.

Dica: Durante a sova, desenvolve-se a rede de glúten, capaz de reter as bolhas de gás formadas na fermentação.
4 ✓

Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de tamanho.

Dica: Um local sem correntes de ar e morno (aprox. 25-27°C) é ideal para a multiplicação do fermento.
5 ✓

Vire a massa em uma superfície enfarinhada, sove levemente e divida em 6 partes iguais. Forme bolas e coloque em uma assadeira com papel manteiga.

Dica: Bolear a massa deixa a superfície tensa, ajudando a crescer bonito ao assar.
6 ✓

Faça uma depressão no centro de cada bola (ex: com o fundo de um copo) e coloque uma colher de geleia. Deixe crescer novamente por 20 minutos.

Dica: A segunda fermentação (descanso) é essencial para que a massa se encha de ar novamente após a modelagem.
7 ✓

Pincele as bordas da massa com o outro ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar.

Dica: Pincelar com ovo dá um brilho bonito ao pão devido à caramelização das proteínas e açúcares (reação de Maillard).
8 ✓

Enquanto assa, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar liso. Quando os pães esfriarem, regue com a cobertura.

Dica: Coloque a cobertura apenas no pão frio, senão o açúcar derrete e escorre!

FAQ da Receita

Por que a massa rachou ao assar?
Provavelmente as bolas cresceram demais ou assaram muito rápido. Respeite os tempos de fermentação!
Posso usar outra geleia?
Sim, mas a acidez da groselha dá o melhor contraste com a massa doce e a cobertura. Framboesa ou cereja também são ótimas escolhas.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (peneirada)
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 250 ml Leite (morno)
  • 100 g Açúcar cristal
  • 1 pitada Sal
  • 1 pacote Essência de baunilha (ou açúcar vanilado)
  • 50 g Manteiga (em temperatura ambiente, macia)
  • 2 unidade Ovo (em temperatura ambiente)
  • 100 ml Creme de leite (para a massa)
  • 100 g Geleia de groselha (ou frutas vermelhas)
  • 2 colher (sopa) Suco de limão (para a cobertura)
  • 80 g Açúcar de confeiteiro (para a cobertura)