Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Smørrebrød com salada de grão-de-bico, servido no pão com decoração de salsa fresca
Sanduíche aberto dinamarquês coberto com pasta de grão-de-bico e picles

Smørrebrød com Salada de Grão-de-Bico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
O Smørrebrød é a resposta da Dinamarca ao sanduíche: uma única fatia de pão de centeio denso e escuro, artisticamente carregada de coberturas. Esta versão moderna imita a textura clássica de 'peixe' com uma salada de grão-de-Bico crocante e fresca (chamada 'mock tuna'). O segredo aqui é o equilíbrio: a harmonia entre o pão pesado, o grão-de-Bico cremoso e o molho ácido e fresco.
🕒 Preparo 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa / Vegetariana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Amassador de batatas ou garfo
  • Torradeira (opcional)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Mostarda
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Escorra o grão-de-bico e amasse grosseiramente com um garfo ou amassador em uma tigela. Não deixe virar purê, mantenha alguns pedaços!

Dica: A textura em pedaços dá a experiência da mordida.
2 ✓

Corte a cebola e o picles em cubos bem pequenos (brunoise), pique as ervas.

Dica: O corte pequeno garante que cada mordida tenha todos os sabores.
3 ✓

Misture o grão-de-bico com os legumes, o azeite, mostarda e suco de limão. Prove, salgue e apimente.

Dica: A mostarda emulsiona o azeite e o suco de limão, criando uma cobertura cremosa.
4 ✓

Passe uma camada fina de manteiga nas fatias de pão de centeio (esta é a camada isolante).

Dica: A manteiga impede que o suco da salada encharque o pão.
5 ✓

Coloque bastante salada sobre os pães e decore com ervas extras.

Dica: O Smørrebrød deve ser comido com garfo e faca, não com a mão!

FAQ da Receita

Por que o pão fica encharcado?
O segredo do Smørrebrød clássico é a camada grossa de manteiga, que isola o pão da cobertura úmida (barreira de gordura).

Ingredientes

  • 4 fatias Pão de centeio (tipo dinamarquês)
  • 200 g Grão-de-bico cozido (em lata)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Pepino em conserva (picles)
  • 1 maço Salsinha ou endro
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva (ou maionese vegana)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 colher (chá) Mostarda (Dijon)
  • 20 g Manteiga (para passar no pão)