Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sopa creme de aipo com tomilho e ervas
Sopa de aipo cremosa temperada com tomilho fresco

Sopa creme de aipo com tomilho

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
A raiz de aipo (aipo-rábano) é o "patinho feio" dos legumes de inverno: nodoso e terroso por fora, mas esconde uma polpa branca e perfumada por dentro. Seu sabor é uma mistura de nozes e salsa. Nesta sopa, a batata neutraliza a intensidade do aipo, enquanto o tomilho realça suas notas herbais. A sopa creme de aipo é um pilar da cozinha de bistrô francesa, onde o foco está em maximizar o sabor natural do legume.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (para descascar o aipo)
  • Panela
  • Mixer de mão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Aipo

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque o aipo e a batata e corte em cubos de 2 cm. Pique a cebola.

Dica: O papel da batata aqui é engrossar (amido), o aipo dá o sabor.
2 ✓

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida (aprox. 5 min). Adicione o alho no último minuto.

Dica: A combinação de manteiga e aipo é clássica, muito mais saborosa que com óleo.
3 ✓

Adicione os cubos de aipo e batata, refogue por 3-4 minutos.

Dica: Refogar aprofunda os sabores e traz à tona a doçura dos legumes.
4 ✓

Cubra com o caldo, salgue, apimente e jogue o tomilho. Cozinhe tampado por 20-25 minutos, até tudo ficar macio como manteiga.

Dica: O tomilho passa seu sabor para o líquido durante o cozimento.
5 ✓

Faça um purê totalmente liso com o mixer.

Dica: Quanto mais bater, mais cremoso fica.
6 ✓

Misture o creme de leite e aqueça (não ferva).

Dica: Prove antes de servir: o aipo absorve muito sal.
7 ✓

Sirva com tomilho fresco ou cubinhos de aipo salteados por cima.

Dica: O contraste de textura (crocante) eleva o nível do prato.

FAQ da Receita

Como descascar o aipo?
Não use descascador! Corte a base e o topo, apoie na tábua e com uma faca afiada corte a casca de cima para baixo, seguindo a curva.
A sopa ficou amarga.
Pode ter ficado terra sob a casca do aipo ou a cebola queimou. Lave bem o aipo e descasque generosamente!

Ingredientes

  • 500 g Raiz de aipo (aipo-rábano)
  • 200 g Batata
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 30 g Manteiga
  • 800 ml Caldo de legumes
  • 150 ml Creme de leite culinário
  • 1 colher (chá) Folhas de tomilho fresco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta branca