- A sopa ficou turva.
- Provavelmente ferveu muito forte ou a espuma não foi removida. A sopa deve cozinhar em fogo muito brando (simmer).
- Ficou sem gosto.
- Pouca carne para muita água ou tempo de cozimento insuficiente. Um bom caldo precisa de 3-4 horas para apurar.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Sopa de Carne com Legumes
A sopa de carne é um verdadeiro remédio para a alma e o centro do almoço de domingo. O segredo para um caldo límpido e dourado é a paciência: o cozimento lento extrai todos os nutrientes e sabores da carne e dos legumes para a água.
Ingredientes
1
kg
Carne bovina com osso (Costela, Músculo)
300
g
Cenoura
200
g
Raiz de salsa (ou Mandioquinha)
1
unidade
Couve-rábano (pequena)
0.5
bulbo
Aipo/Salsão (raiz)
1
cabeça
Cebola (com casca)
2
dentes
Alho
1
maço
Salsão verde e salsa fresca
200
g
Couve-flor (alguns buquês)
200
g
Batata
1
colher (sopa)
Pimenta-do-reino em grão
1
colher (sopa)
Sal
3
l
Água fria
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panelão (5L+)
- Peneira
- Concha
Informações sobre Alérgenos
Aipo
Modo de Preparo
1
✓
Cubra a carne com água fria e aqueça. Começar com água fria ajuda na extração de sabores.
Dica: Se usasse água quente, selaria a carne e o caldo ficaria fraco.
2
✓
Ao ferver, remova a espuma cinza da superfície com uma peneira.
Dica: Limpar a espuma garante um caldo límpido e saboroso.
3
✓
Reduza o fogo, adicione sal, pimenta, cebola e alho. Cozinhe por 1,5 hora.
Dica: A casca da cebola ajuda a dar uma cor bonita ao caldo.
4
✓
Adicione os legumes mais duros (cenoura, raízes) e continue cozinhando.
5
✓
Por fim, adicione batata, couve-flor e ervas. Cozinhe até tudo ficar macio.
6
✓
Deixe descansar, coe e sirva o caldo com a carne e legumes à parte.
Dica: O descanso permite que as impurezas assentem no fundo.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 1 kg Carne bovina com osso (Costela, Músculo)
- 300 g Cenoura
- 200 g Raiz de salsa (ou Mandioquinha)
- 1 unidade Couve-rábano (pequena)
- 0.5 bulbo Aipo/Salsão (raiz)
- 1 cabeça Cebola (com casca)
- 2 dentes Alho
- 1 maço Salsão verde e salsa fresca
- 200 g Couve-flor (alguns buquês)
- 200 g Batata
- 1 colher (sopa) Pimenta-do-reino em grão
- 1 colher (sopa) Sal
- 3 l Água fria