Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sopa Palóc tradicional, rica em vagem, batata e carne de cordeiro.
Saborosa Sopa Palóc com carne, vagem e batata, engrossada com creme.

Sopa Palóc (sopa de carne com vagem)

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Diz a lenda que János Gundel criou para Kálmán Mikszáth, que pediu 'uma sopa como nunca comeu antes'. O resultado é uma obra-prima picante: o frescor da vagem, a leveza do endro e a cremosidade do creme se encontram com os sabores profundos da base de estufado. O sabor levemente azedo é a chave que torna esta sopa substanciosa em algo leve.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 1 hora
⌛ Tempo Total 1 hora 20 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Caldeirão
  • Fouet para o espessante

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Refogue a cebola picada na gordura. Tire do fogo, misture a páprica e o cominho.

Dica: O cominho solta melhor o sabor na gordura.
2 ✓

Adicione a carne em cubos e o alho esmagado. Frite até branquear, depois cubra com água. Salgue, apimente, ponha o louro.

Dica: Basicamente você faz um estufado (pörkölt) como base.
3 ✓

Cozinhe tampado até a carne quase amaciar (aprox. 40 min). Adicione a batata em cubos e a vagem cortada.

Dica: Legumes precisam de menos tempo que carne, por isso entram depois.
4 ✓

Complete com água (aprox. 1-1,5 litro) e cozinhe até os legumes ficarem prontos.

Dica: Agora deve ter consistência de sopa.
5 ✓

Misture o creme de leite com a farinha e uma concha de sopa quente (temperagem), e despeje na sopa. Ferva.

Dica: Isso deixa a sopa cremosa e aveludada.
6 ✓

No final, polvilhe o endro picado e tempere com limão ou vinagre a gosto.

Dica: O endro é sensível ao calor, melhor no final.

FAQ da Receita

Por que fica azedinha?
Pelo creme de leite e pelo suco de limão ou vinagre no final. Não pule, isso dá a personalidade!

Ingredientes

  • 500 g Pernil ou Paleta de porco (em cubos)
  • 400 g Vagem (verde)
  • 3 unidade Batata
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 folha Louro
  • 2 colher (sopa) Banha ou óleo
  • 200 g Creme de leite
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 1 maço Endro fresco (Dill)