Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sorvete de hibisco servido
Sorvete floral refrescante com cor natural de hibisco

Sorvete de hibisco

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A flor de hibisco (Karkadé) não dá apenas uma linda cor rubi, mas também um sabor azedinho intrigante que lembra mirtilo e romã. Esta receita evoca sabores populares no México e Egito. O especial deste sorvete é como a acidez da flor é equilibrada pela doçura do leite condensado e a gordura do creme, criando uma sobremesa refrescante, floral e meio 'iogurte'.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 6 horas 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelinha
  • Peneira
  • Batedeira ou fouet
  • Pote para congelar
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Meça 100 ml do creme de leite, aqueça até ferver e tire do fogo. Jogue as flores de hibisco, tampe e deixe descansar por 20-30 minutos.

Dica: Essa é uma infusão 'fria' (começa quente mas esfria), que extrai o sabor delicadamente. A cor é forte, cuidado com a roupa!
2 ✓

Coe o concentrado roxo sobre o leite condensado. Esprema bem as flores, o sabor está todo lá. Misture o mel, baunilha e limão.

Dica: Essa mistura vai ficar bem grossa e doce, pois será diluída no chantilly e o frio suaviza o sabor.
3 ✓

Bata os 300 ml restantes de creme de leite gelado em ponto de chantilly médio.

Dica: Não bata demais para não ficar duro de misturar.
4 ✓

Incorpore a base roxa de hibisco (que deve estar fria!) ao chantilly delicadamente, em 2 ou 3 vezes.

Dica: Você vai ver o roxo virar um rosa lindo. Cuidado para não tirar o ar do chantilly.
5 ✓

Leve ao freezer por no mínimo 6 horas.

Dica: Funciona sem máquina de sorvete por causa do leite condensado, não fica com cristais de gelo.

FAQ da Receita

Posso usar saquinho de chá de hibisco?
Em último caso sim (uns 4-5 sachês), mas as flores secas inteiras dão muito mais cor e sabor.
O creme talhou com o hibisco. Por quê?
O hibisco é muito ácido (como limão). Se jogar quente no creme, ou não esfriar a base antes de misturar ao chantilly, o ácido talha a proteína. O leite condensado é mais estável, por isso misturamos nele primeiro.

Ingredientes

  • 15 g Flores de hibisco secas
  • 400 ml Creme de leite fresco (min. 30%, gelado)
  • 200 ml Leite condensado
  • 1 colher (sopa) Mel
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) Suco de limão