Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sorvete de Praliné com nozes caramelizadas
Um sorvete indulgente repleto de crocantes de caramelo e nozes

Sorvete de Praliné

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O praliné (sementes caramelizadas) é o orgulho do sul americano, especialmente de Nova Orleans, onde é feito com nozes pecan. Este sorvete combina a riqueza do caramelo amanteigado e das nozes tostadas. Não é para quem está de dieta, mas cada caloria vale a pena.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 8 horas
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Culinária Americana (Sulista)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso (para caramelizar)
  • Papel manteiga
  • Máquina de sorvete

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Fazendo o praliné: Derreta o açúcar cristal em uma frigideira até ficar cor de âmbar. Misture a manteiga e as nozes, envolva bem e despeje sobre papel manteiga para esfriar. Quando esfriar, quebre em pedaços pequenos.

Dica: O caramelo é muito quente (170°C+), não toque! A manteiga ajuda a não ficar muito duro.
2 ✓

Base do sorvete: Aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar mascavo (que dá sabor de caramelo) com o sal até o açúcar dissolver. Resfrie completamente.

Dica: O teor de melaço do açúcar mascavo confere um sabor mais profundo que o branco.
3 ✓

Misture a baunilha na base fria.

4 ✓

Prepare o sorvete na máquina. No final, incorpore o praliné quebrado.

Dica: Os pedaços de praliné podem amolecer um pouco com a umidade ao longo do tempo, mas a camada de caramelo protege as nozes.
5 ✓

Leve ao freezer para finalizar.

FAQ da Receita

Por que o caramelo ficou 'chiclete'?
No frio do sorvete, o açúcar endurece. Por isso, as nozes devem ser quebradas em pedaços pequenos para dar uma crocância agradável, não para quebrar os dentes.

Ingredientes

  • 250 ml Creme de leite fresco
  • 250 ml Leite integral
  • 100 g Açúcar mascavo (para o creme)
  • 100 g Nozes pecan (ou nozes comuns)
  • 50 g Açúcar cristal (para o praliné)
  • 1 colher (chá) Manteiga
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha