Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Stollen de Chocolate com Laranja fatiado, polvilhado com açúcar de confeiteiro
Bolo de Natal com chocolate e casca de laranja cristalizada

Stollen de chocolate com laranja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A casca de laranja cristalizada e o chocolate amargo são uma dupla clássica. A massa pesada e amanteigada do Stollen oferece o fundo perfeito para eles. A chave da tecnologia é a paciência: a massa gordurosa cresce lentamente, mas o resultado é macio e durável.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 3 horas 40 min
🍽️ Porções 12 porções
🔥 Calorias 333 kcal
🌍 Culinária Alemã

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira planetária (altamente recomendada)
  • Assadeira
  • Pincel (para untar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Faça uma esponja densa com o leite, fermento e 100g de farinha. Deixe crescer por 20 minutos.

Dica: A pré-massa (esponja) fortalece o fermento antes do ambiente gorduroso.
2 ✓

Adicione o restante da farinha, açúcar, especiarias e a manteiga macia. Sove até ficar liso.

Dica: Adicione a manteiga macia gradualmente para que a massa consiga absorvê-la.
3 ✓

Incorpore a casca de laranja e o chocolate. Deixe crescer por 60 minutos.

Dica: Cuidado para o chocolate não derreter com o calor das suas mãos!
4 ✓

Abra em formato oval. Dobre o lado mais longo até dois terços (formato típico de 'corcunda'). Deixe descansar por 30 minutos.

Dica: Para manter o formato, não aperte com muita força.
5 ✓

Asse a 170°C por aprox. 45-50 minutos.

Dica: Assa em temperatura mais baixa por mais tempo para cozinhar o meio.
6 ✓

Ainda quente, pincele generosamente com manteiga derretida e passe no açúcar de confeiteiro.

Dica: A camada de manteiga e açúcar sela hermeticamente o bolo.

FAQ da Receita

Por que preciso passar manteiga depois de assar?
A manteiga derretida pincelada no bolo quente penetra nos poros, sela a superfície e mantém o bolo fresco por semanas (proteção contra oxidação).
Por que achatou?
Você deixou crescer em um lugar muito quente e a manteiga derreteu na massa antes da estrutura se firmar.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo fina
  • 40 g Fermento biológico fresco
  • 150 ml Leite (morno)
  • 200 g Manteiga (macia, temperatura ambiente)
  • 80 g Açúcar
  • 100 g Casca de laranja cristalizada
  • 100 g Gotas de chocolate amargo (forneável)
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Tempero para Stollen (cardamomo, noz-moscada, baunilha)
  • 50 g Manteiga derretida (para pincelar)
  • 50 g Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)