Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sundae Jeongol Bokkeum, prato coreano de linguiça com cogumelos, pimenta vermelha e coentro
Fatias de morcela coreana (Sundae) fervilhando em molho apimentado com cogumelos frescos e vegetais.

Sundae Jeongol Bokkeum

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Não se assuste com o nome! Aqui, 'Sundae' não é sorvete, mas sim a famosa morcela coreana recheada com macarrão de vidro. Este prato traz a atmosfera das barracas de rua coreanas (pojangmacha): é picante, salgado e cheio de umami. 'Bokkeum' significa refogado, onde a linguiça ganha uma crosta crocante e depois cozinha em um molho rico com vegetais. Perfeito para acompanhar uma cerveja ou como um jantar reforçado.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira: Para refogar rapidamente.
  • Faca afiada: Para fatiar a linguiça macia.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Fatie o Sundae cuidadosamente em rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura. Fatie os cogumelos, corte a cebolinha em pedaços de 3-4 cm, fatie a pimenta em rodelas e amasse o alho.

Dica: Se o Sundae estiver gelado, é mais fácil de fatiar, pois o recheio (macarrão) fica mais firme.
2 ✓

Aqueça o óleo de gergelim na frigideira e doure o alho. Assim que liberar o aroma, adicione as fatias de Sundae.

3 ✓

Refogue as linguiças em fogo médio por 3-4 minutos, até que a pele fique crocante e o recheio aqueça. Vire com cuidado!

Dica: Fritar dá textura ao interior macio, tornando cada mordida mais prazerosa.
4 ✓

Adicione os cogumelos, a cebolinha e a pimenta. Refogue tudo junto por mais 2 minutos, até os vegetais murcharem levemente.

5 ✓

Misture a água com o molho de soja e o açúcar, depois despeje sobre o prato. Deixe ferver por alguns minutos até o molho envolver os ingredientes.

Dica: Após adicionar o líquido, o amido da linguiça vai ajudar a engrossar o molho.
6 ✓

Polvilhe com o coentro e o gergelim torrado, e sirva imediatamente.

FAQ da Receita

A linguiça desmancha na frigideira!
O Sundae é delicado. Deixe esfriar completamente antes de fatiar ou use a ponta da faca com cuidado. Ao fritar, não mexa bruscamente!

Ingredientes

  • 300 g Sundae (morcela coreana)
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Açúcar
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 unidade Pimenta dedo-de-moça (fresca)
  • 2 unidades Cebolinha
  • 100 g Cogumelo Shiitake (ou Paris)
  • 1 colher (chá) Coentro em pó (ou fresco para servir)
  • 3 dentes Alho
  • 1 colher (sopa) Gergelim torrado
  • 100 ml Água