Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Taco de quinoa servido
Opção saudável de taco com quinoa soltinha e fatias de abacate

Taco de quinoa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
A quinoa é chamada de 'ouro dos Incas' por um motivo: tem uma textura excelente que, cozida num molho condimentado, lembra muito a carne moída. Esta receita prova que taco sem carne não é segunda opção, mas um novo mundo de sabores. Os grãos absorvem a páprica defumada e o cominho perfeitamente.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Mexicana (Vegana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Peneira fina (para lavar a quinoa)
  • Panela com tampa
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Soja (se o iogurte for de soja)

Modo de Preparo

1 ✓

Lave muito bem a quinoa em uma peneira sob água corrente.

Dica: Não pule essa etapa, ou vai ficar amargo.
2 ✓

Cozinhe a quinoa na água (ou caldo) com tampa por 15 minutos, até secar e amaciar.

Dica: Está pronta quando os grãos abrem e mostram um 'rabinho' branco.
3 ✓

Enquanto isso, refogue a cebola no azeite, junte o alho, os temperos e o extrato de tomate. Refogue por 1 minuto.

Dica: Isso desperta o aroma das especiarias.
4 ✓

Misture a quinoa cozida nesse refogado e deixe apurar por 2-3 minutos.

Dica: É aqui que o grão cozido vira 'recheio de taco'.
5 ✓

Recheie as tortilhas quentes com a quinoa, cubra com vegetais, abacate e iogurte.

Dica: O repolho roxo dá uma cor linda e crocância extra.

FAQ da Receita

Por que a quinoa ficou amarga?
A quinoa tem uma proteção natural chamada saponina. Você precisa lavar bem em água corrente antes de cozinhar para remover isso.
O recheio ficou muito aguado. O que fazer?
Cozinhe sem tampa por alguns minutos para secar. A quinoa deve ficar soltinha, mas úmida.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa (crua)
  • 400 ml Água ou caldo de legumes
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Extrato de tomate
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino
  • 6 unidade Tortilhas
  • 150 g Repolho roxo (fatiado fino)
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 1 punhado Coentro fresco
  • 100 g Iogurte vegano (soja ou coco)