Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Tofu grelhado com especiarias servido
Tofu firme marinado e grelhado servido com ervas frescas

Tofu grelhado com crosta de especiarias e BBQ

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Muitos reclamam que tofu não tem gosto. Isso é verdade – se você não tratar direito. O tofu é como uma esponja: se está cheio de água, não absorve mais nada. O segredo é prensar e marinar. Na grelha, o tofu ganha exterior crocante enquanto o interior absorve todo o sabor da marinada defumada agridoce.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 235 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Objeto pesado (livro ou lata) para prensar
  • Papel toalha
  • Prato raso
  • Pincel
  • Pegador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Embrulhe o tofu em papel toalha, coloque um peso em cima e deixe por 20-30 minutos. Corte em fatias de 1,5 cm.

Dica: A prensagem expulsa a água, abrindo espaço para a marinada e ajudando a criar crosta (desidratação).
2 ✓

Misture a marinada: azeite, shoyu, alho, páprica, mel, limão, pimenta.

Dica: A combinação de mel e shoyu ajuda na caramelização (Reação de Maillard).
3 ✓

Deite as fatias de tofu na marinada por 20 minutos (vire na metade do tempo).

Dica: A estrutura porosa do tofu absorve os sabores (absorção).
4 ✓

Aqueça a grelha e unte. Asse o tofu por 3-4 minutos de cada lado, até surgirem marcas marrons.

Dica: Seja paciente! Se tentar levantar e grudar, a crosta ainda não está pronta.
5 ✓

No último minuto pincele com molho BBQ.

Dica: O molho açucarado queima rápido, então só passe no final.
6 ✓

Salpique salsinha antes de servir.

FAQ da Receita

Grudou na grelha e quebrou. Por quê?
Proteínas do tofu grudam fácil. A grelha precisa estar limpa, quente e untada. Não mexa até formar crosta!
Ficou sem gosto por dentro.
Você não prensou a água para fora ou não marinou tempo suficiente. A marinada precisa entrar no lugar da água.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (natural)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (shoyu)
  • 2 dente(s) Alho (amassado)
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (sopa) Mel ou xarope de bordo (maple)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colher (sopa) Molho BBQ
  • 1 maço Salsinha fresca