Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tonkatsu com molho de soja, decorado com gergelim e coentro
Tigela de Tonkatsu empanado crocante, finalizado com coentro e gergelim

Tonkatsu com Molho de Soja

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Tonkatsu clássico (porco empanado) aqui é complementado com um molho de soja ou vinagrete mais leve em vez do molho denso de frutas. O segredo é usar farinha 'Panko', que é mais grossa que a nossa farinha de rosca, absorvendo menos óleo e ficando muito mais crocante. No Japão, este prato é frequentemente servido com salada de repolho, que ajuda na digestão.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para fritar
  • Batedor de carne (ou costas da faca)
  • 3 pratos para empanar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Bata levemente os filés e faça pequenos cortes nas bordas (corte a membrana) para que não encolham durante a fritura.

Dica: O calor faz a membrana encolher, o que faz a carne estufar e fritar de forma desigual.
2 ✓

Empane a carne na ordem clássica: passe na farinha (bata o excesso), mergulhe no ovo batido e, por fim, passe na farinha Panko, pressionando bem.

Dica: A farinha gruda na carne, o ovo na farinha e o Panko no ovo. Se pular uma etapa, a casca não fica boa.
3 ✓

Aqueça o óleo (aprox. 170°C). Frite as carnes por 3-4 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.

Dica: O Panko queima mais rápido que a farinha de rosca comum, fique de olho na temperatura!
4 ✓

Misture o shoyu com o mirin/açúcar em uma tigelinha. Corte a carne frita em tiras e sirva com arroz, regada com o molho.

FAQ da Receita

Por que a casca solta da carne?
A carne estava muito úmida antes de empanar ou você não apertou a farinha o suficiente. Seque bem a carne!
Frango ou porco?
Embora Tonkatsu signifique porco, com peito de frango (Chicken Katsu) fica igualmente delicioso.

Ingredientes

  • 400 g Lombo suíno ou Peito de frango
  • 100 g Farinha de trigo
  • 2 unidades Ovos
  • 150 g Farinha Panko
  • 200 ml Óleo para fritar
  • 4 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Mirin (ou açúcar)