Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Tonkatsu sando de peixe, com repolho fresco e ketchup com mostarda Tonkatsu sando de peixe Kanelbulle com avelã recém-assado Kanelbulle com avelã Mistura de marinada BBQ em uma tigela Dry rub BBQ Sorvete de chá chai cremoso polvilhado com especiarias Sorvete de Chá Chai Focaccia servida com alcachofra grelhada e parmesão Focaccia com alcachofra grelhada e parmesão Cakwe frito dourado e crocante servido com molho de alho Cakwe com molho de alho Fatias de cornbread com chocolate, servidas em prato simples Cornbread com chocolate Arroz frito com camarão servido Arroz frito com camarão Creme de legumes cremoso servido Creme de legumes Focaccia de Atum com Cebola Roxa servida Focaccia de atum com cebola roxa
Torrada com patê de fígado, ovo cozido, cebola roxa e salsinha
Patê de fígado rústico servido em pão torrado com ovo cozido e cebola roxa fresca

Torrada com patê de fígado e ovo cozido (Leverpostei)

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Acompanhamentos
O leverpostei (patê de fígado) é uma verdadeira instituição na Escandinávia e a base da cultura do sanduíche aberto (smørrebrød). Embora o nome tenha origem norueguesa/dinamarquesa, o amor pelo pão com patê também tem raízes profundas na culinária húngara. Esta receita celebra a simplicidade rústica: o jogo de texturas entre o patê cremoso e rico em ferro, o pão crocante e o ovo cozido macio, coroado pela picância da cebola roxa.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Escandinava / Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela para cozinhar ovos
  • Torradeira ou frigideira
  • Faca afiada para fatiar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque os ovos em água fria, leve ao fogo e cozinhe por 9 minutos após ferver. Em seguida, resfrie-os imediatamente em água com gelo, descasque e corte em fatias finas.

Dica: O resfriamento brusco (choque térmico) interrompe o cozimento e solta a casca da clara, facilitando na hora de descascar.
2 ✓

Corte a cebola roxa em rodelas finíssimas. Pincele o pão levemente com azeite e toste em uma frigideira até ficar dourado dos dois lados.

Dica: Tostar o pão (reação de Maillard) adiciona sabor extra e cria uma barreira para que o patê não deixe a fatia mole.
3 ✓

Espalhe uma camada generosa de patê sobre a torrada ainda quente. Com o calor, o patê vai derreter levemente e ficará mais fácil de espalhar.

Dica: Não economize no patê, ele é a alma do prato!
4 ✓

Arrume as fatias de ovo sobre o pão com patê, e polvilhe com a cebola roxa e a salsinha fresca.

Dica: A crocância e a picância da cebola roxa equilibram a gordura do fígado.
5 ✓

Para finalizar, moa pimenta fresca e, se necessário, adicione uma pitada de sal sobre o ovo. Sirva imediatamente.

Dica: Os óleos essenciais da pimenta moída na hora se destacam melhor neste momento.

FAQ da Receita

Qual patê devo escolher?
O tipo 'Leverpostei' mais rústico e assado é o ideal, mas qualquer patê de fígado suíno ou de aves de boa qualidade funciona bem.
Como devo cozinhar o ovo?
Em vez do ovo totalmente duro, tente cozinhar por 8 a 9 minutos, para que a gema fique firme, mas ainda cremosa e não seca.

Ingredientes

  • 200 g Patê de fígado de qualidade (Leverpostei)
  • 4 unidade Ovos (tamanho M)
  • 4 fatia Pão branco de fermentação natural
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 maço Salsinha fresca
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) Azeite de oliva (para tostar)