Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Fish pie com batata doce servido com purê dourado por cima
Deliciosa torta de peixe com purê de batata doce

Torta de peixe (fish pie) com batata doce

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
Um dos pratos mais reconfortantes da culinária britânica, onde um ragu de peixe branco cremoso é coberto por uma manta de batata doce. Esta versão rompe com o purê de batata tradicional: os açúcares naturais da batata doce caramelizam no forno, criando um contraste excitante com o recheio salgado e cremoso de peixe. É um prato ideal para aproveitar sobras, mas fica perfeito com peixe fresco.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de batatas
  • Frigideira para o ragu
  • Refratário (forma que vai ao forno)
  • Fue (batedor de arame) para o molho

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Peixe
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o peixe em uma panela, despeje o leite (o suficiente para cobrir - complete com água se precisar). Cozinhe em fogo baixo (pochê) por 5-8 minutos, até o peixe ficar branco. Coe, mas guarde o leite do cozimento!

Dica: Pochê é um cozimento suave, e o peixe passa seu sabor para o leite, que será a base do molho.
2 ✓

Descasque a batata doce, corte em cubos e cozinhe em água salgada até ficar macia. Escorra e amasse com um pouco de manteiga até ficar cremosa.

Dica: A batata doce tem mais água que a batata inglesa, por isso precisa de menos gordura para virar purê.
3 ✓

Prepare o molho (bechamel): Derreta o restante da manteiga, refogue o alho amassado e misture a farinha. Frite por 1 minuto, depois despeje o leite do cozimento do peixe reservado, mexendo sempre.

Dica: A mistura de farinha e manteiga (roux) engrossa o leite. É importante mexer sempre para que o amido não empelote.
4 ✓

Cozinhe o molho até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite, o sal, a pimenta e a salsinha picada. Envolva cuidadosamente o peixe cozido despedaçado.

Dica: A acidez do creme de leite refresca o molho pesado, mas não ferva com ele, pois pode talhar.
5 ✓

Despeje o ragu de peixe em um refratário. Cubra com o purê de batata doce e use um garfo para criar texturas no topo. Pincele com o ovo batido.

Dica: Quanto mais irregular a superfície do purê, mais pontas crocantes e douradas se formarão ao assar.
6 ✓

Asse em forno a 180°C por 25-30 minutos, até o topo ficar dourado e o molho borbulhar nas bordas.

Dica: Como todos os ingredientes já estão cozidos, o objetivo do forno é apenas fundir os sabores e dourar o purê.

FAQ da Receita

Por que a torta ficou líquida?
O peixe pode soltar água durante o cozimento. Vale a pena secar um pouco o peixe antes ou fazer o molho mais grosso (mais farinha/menos leite).

Ingredientes

  • 800 g Batata doce
  • 600 g Filé de peixe branco (ex: bacalhau fresco) ou salmão
  • 300 ml Leite
  • 100 g Creme de Leite
  • 50 g Manteiga (para o molho e o purê)
  • 40 g Farinha de trigo
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)
  • 2 dente(s) Alho
  • 2 colher (sopa) Salsinha fresca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva