Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Vinho quente com especiarias servido no copo
Vinho tinto fumegante preparado com cravo, canela e frutas cítricas

Vinho Quente com Especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O segredo do vinho quente perfeito não está na quantidade de especiarias, mas na qualidade do vinho e na delicadeza do aquecimento. O objetivo é manter o caráter frutado do vinho tinto enquanto o calor das especiarias o permeia. Muitos cometem o erro de usar vinho barato, mas o cozimento concentra os sabores – inclusive os ruins. Escolha um vinho frutado de corpo médio, como Merlot ou Frankovka (Kékfrankos).
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Tábua de corte e faca
  • Concha
  • Peneira

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare uma base de especiarias: coloque a água na panela, adicione a canela, o cravo e a noz-moscada. Ferva e cozinhe por 5-10 minutos até obter um caldo escuro e perfumado.

Dica: Com esse truque, extraímos o sabor das especiarias em alta temperatura sem ferver o vinho. A água evapora no final ou se mistura ao vinho.
2 ✓

Lave bem a laranja, corte ao meio. Corte uma metade em rodelas e esprema a outra metade na base de especiarias.

Dica: A acidez do suco de laranja fresco aviva o sabor do vinho, e os óleos da casca o tornam perfumado.
3 ✓

Despeje o vinho no concentrado de especiarias e reduza o fogo para o mínimo.

Dica: Proteínas e açúcares no vinho podem mudar com o calor repentino, então seja gentil.
4 ✓

Aqueça a mistura lentamente até sair vapor, mas sem ferver (aprox. 70-75 graus).

Dica: Neste ponto os sabores se unem (difusão), mas o álcool ainda não evapora drasticamente.
5 ✓

Misture o mel e mexa até dissolver completamente.

Dica: Prove! Dependendo da acidez do vinho, pode ser necessário mais ou menos adoçante.
6 ✓

Coe a bebida para os copos e coloque uma rodela de laranja fresca em cada porção.

Dica: Coar é importante, porque morder um cravo não é uma experiência agradável.

FAQ da Receita

O álcool evapora?
Se você não ferver, apenas mantiver em fogo brando (abaixo de aprox. 78°C), grande parte do álcool permanece. Com a fervura, porém, vira rapidamente um xarope sem álcool.
Que vinho devo escolher?
Vinho tinto seco ou meio doce. Vinhos muito tânicos, como Cabernet Sauvignon, podem ficar amargos quando aquecidos.

Ingredientes

  • 750 ml Vinho tinto de corpo médio (ex: Merlot)
  • 1 unidade Laranja orgânica (com casca sem tratamento)
  • 2 unidade Pau de canela inteiro
  • 6 unidade Cravo-da-índia inteiro
  • 3 colher (sopa) Mel silvestre
  • 1 pitada Noz-moscada moída
  • 100 ml Água