- Posso usar espumante sem álcool?
- Sim, até água com gás funciona para a técnica, mas o espumante dá um gosto fermentado especial.
- O gás saiu do espumante. Ainda serve?
- Infelizmente não. A bolha é a alma da receita. Se estiver choco, a massa fica solada.
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Waffle de champanhe
O auge da decadência no café da manhã. Mas o espumante não é só chiqueza: as bolhas de gás carbônico agem como fermento físico. Ao assar, elas expandem, criando uma estrutura incrivelmente leve e aerada, enquanto a casca fica crocante. Obrigatório em manhãs festivas.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
1
colher (chá)
Fermento em pó
1
pitada
Sal
2
colher (sopa)
Açúcar cristal
2
unidade
Ovo
80
g
Manteiga (derretida, morna)
250
ml
Espumante seco ou Champanhe (gelado)
1
colher (chá)
Extrato de baunilha
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Máquina de Waffle
- Duas tigelas (secos e molhados)
- Fouet
- Micro-ondas ou panela (para derreter manteiga)
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Dióxido de enxofre (espumante)
Modo de Preparo
1
✓
Misture os secos (farinha, fermento, sal, açúcar) numa tigela grande.
Dica: Misturar bem evita bolsões de sal ou fermento.
2
✓
Noutra tigela, bata ovos, junte a manteiga morna e baunilha. Por fim, despeje o espumante devagar.
Dica: Despeje devagar para não subir espuma e derramar. Não bata muito para manter o gás.
3
✓
Incorpore o líquido à farinha. Mexa só até juntar (pode ter grumos pequenos).
Dica: Mexer demais ativa glúten e deixa borrachudo. O objetivo é mistura 'preguiçosa'.
4
✓
Asse imediatamente na máquina quente e untada.
Dica: Não deixe a massa descansando, as bolhas fogem!
5
✓
Sirva fresco, com açúcar de confeiteiro ou frutas.
Dica: Waffle esfria na grade para ficar crocante; se empilhar no prato, o vapor amolece.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar cristal
- 2 unidade Ovo
- 80 g Manteiga (derretida, morna)
- 250 ml Espumante seco ou Champanhe (gelado)
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha