Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Yakisoba com frutos do mar servido, decorado com cebolinha
Prato de wok fumegante com camarões e legumes

Yakisoba de Frutos do Mar

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Yakisoba ('macarrão frito') é a estrela dos festivais japoneses (matsuri). Embora o nome diga 'soba' (trigo sarraceno), na verdade é feito com macarrão de trigo. A essência é o 'Wok Hei', ou seja, o bafo da wok: o sabor caramelizado do macarrão e legumes fritos rapidamente em alta temperatura, misturado com o molho denso doce e salgado.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Escorredor de macarrão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Frutos do mar
⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe o macarrão 'al dente', escorra e enxágue com água fria.

Dica: O choque térmico (água fria) para o cozimento e lava o amido grudento da superfície.
2 ✓

Na wok, com óleo de gergelim fumegante, frite os legumes em tiras (cebola, cenoura, repolho) e os frutos do mar agitando sempre.

Dica: Precisa de calor alto para o legume ficar crocante sem cozinhar no vapor, e os frutos do mar não ficarem borrachudos.
3 ✓

Adicione o macarrão, o shoyu e o açúcar. Frite tudo por 2-3 minutos, até o macarrão pegar a cor do molho e tostar em alguns lugares.

Dica: Deixe o macarrão fritar um pouco imóvel no fundo para criar partes tostadas (reação de Maillard).

FAQ da Receita

Por que o macarrão gruda?
Muito amido na superfície ou cozinhou demais. Lave com água fria após cozinhar e use óleo ao fritar.

Ingredientes

  • 200 g Macarrão para Yakisoba ou Ramen
  • 250 g Mix de frutos do mar (camarão, mexilhão)
  • 100 g Repolho (em tiras)
  • 1 unidade Cenoura (em tiras)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) Açúcar